Конфиденциальность• 21 августа 2023
квас. вкусный домашний квас
всем добрый вечер
подскажите как делаете вкусный домашний квас?
раньше, сто лет назад делала из заквасок на сайте закваски. но уже тысячу лет там его нет.
научите. лето проходит, а мы без кваса. из магазина фуу...мне не нравится. хочу домашнего, вкусного-вкусного
жду ваши рецепты.
всем спасибо!
подскажите как делаете вкусный домашний квас?
раньше, сто лет назад делала из заквасок на сайте закваски. но уже тысячу лет там его нет.
научите. лето проходит, а мы без кваса. из магазина фуу...мне не нравится. хочу домашнего, вкусного-вкусного
жду ваши рецепты.
всем спасибо!
16
0
Покупайте сухой квас, обычно там пишут рецепт, обратите внимание чтобы в составе был солод. Если в наборе сухие дрожжи то обычно они просроченные, лучше заменить живыми, но главное не переборщить( добавлять в теплую закваску), как перестает бродить( выделения пузырьков прекращается), сливает( первый обычно выливаем, так как очень отдает дрожжами. В закваску( обычно 3 л бутыль) две ст.ложки сахара и сухую смесь для кваса. Заливает теплой кипячёной водой, где-то 1-2суток ’ играет’, сливает и добавляете немного сахар и по-новой.
Пожарить в духовке ржаные сухарики, сахар, дрожжи. Первые две закваски сливаю, потом добавляю только сухари и сахар, можно еще изюм. Рецепта нет, на глаз.
Я делаю квас много лет но не на сухарях
Вода, дрожжи, жжёный сахар, лимон кислота. Не представляю с заквасками играться
Вода, дрожжи, жжёный сахар, лимон кислота. Не представляю с заквасками играться
Мне нравится квас по рецепту Светланы Кучерявой. Если нет ржаной закваски думаю, первый раз можно сделать на биге или пулише. Потом останется гуща в качестве основы. На гуще квас самый вкусный. И лучше добавлять ржаную муку, чем ржаные сухари
Попробуйте сделать по этому рецепту:
В 3-х литровый бутылек наливаете очищенную воду (примерно 2,5 -2,7 литра), должен быть не полный водой. Добавить 1ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. лимон. кислоты
1ч.л. растворимого кофе
5 шт. изюма
1 стакан сахара
Все хорошо размешать и в теплое место на 3 часа, потом в холодильник (желательно на ночь). Утром уже можно пить.
Я второй год только его и делаю.
В 3-х литровый бутылек наливаете очищенную воду (примерно 2,5 -2,7 литра), должен быть не полный водой. Добавить 1ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. лимон. кислоты
1ч.л. растворимого кофе
5 шт. изюма
1 стакан сахара
Все хорошо размешать и в теплое место на 3 часа, потом в холодильник (желательно на ночь). Утром уже можно пить.
Я второй год только его и делаю.
2 ст ложки цикорію
1 стакан сахару по рецепту (я беру половину)
1 пачка сухих дріжджів на пів кіло муки (десь 6-7 грам)
1 чайна ложка лимонної кислоти
Води 5 літрів
Все змішати, залити водою, годин 8-10 тримати при кімнатній температурі, потім перелити в пляшки і в холодильник
Роблю через день все літо
1 стакан сахару по рецепту (я беру половину)
1 пачка сухих дріжджів на пів кіло муки (десь 6-7 грам)
1 чайна ложка лимонної кислоти
Води 5 літрів
Все змішати, залити водою, годин 8-10 тримати при кімнатній температурі, потім перелити в пляшки і в холодильник
Роблю через день все літо
Робила декілька варіантів за літо Найбільше мені підійшов на паленому цукрі/жженый сахар. Рецепт на ютьюбі. Для мене солодкуватий на мій смак, але я розбавляю своєю комбучею і от результат мені найбільше схожий на квас
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу