Заквасила капусту, а она мягкая. Что не так?

Question

Vitalinka.ua• 17 февраля 2014

Заквасила капусту, а она мягкая. Что не так?

показать весь текст

40 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Подскажите вкусный рецепт салатика из кальмаров? +15 Шуба из скумбрии? +45 Кто готовит овощные закуски без майонеза? +13 Какой необычный салат вы пробовали? +17 Салат с крабовыми палочками, как сделать лучше? +13 Кто помнит консервацию в 90х со свынячими шкурками и квасолей? +60 Можна замінити майонез на йогурт у салатах? +13 В каком году в Украине появились чипсы? +11 Салат, який не псується на наступний день? +11 Ваш улюблений салат з консервованого тунця +23

Сейчас читают!

Почему россияне бьют днем по ТЦ и другим магазинам, и ничего им не делается?5+395 Она патриоты?2+252 Как жить слабым людям? Возможно ли им как то стать сильными или это+181 У вас є хворі дітки чи родичі, (мама або тато ) як ви морально справляєтесь?3+173 Сильне бажання виставити фото з моря. Але не можу через роботу+151 У вас був арабський чоловік? Які вони в сексі?+111 Сижу ем+101

Answer 1 · 2014-02-17T14:59:05+02:00

Ответ дляУлыбчик

сорт капусты не тот.Надо зимний,а вам попался не поздний.

а как выбрать капусту на закваску, какая она должна быть?

Answer 2 · 2014-02-17T15:02:41+02:00

Ответ дляVitalinka1

я раньше делала так: соли на глаз, но чтоб не пересолить и утрамбовывала хорошо в банку. и воду не доливала... получалась. А в этот раз беее, извините)

может слишком сильно трамбовали, слишком помяли, много сока пустила. Или перекисла. я делаю так же, всегда хрустящая. Никакого сахара. Только соль.
http://fotorecept.com/review_317329.html

Answer 3 · 2014-02-17T15:08:27+02:00

Ответ дляVitalinka1

извините, но я в луну не верю)

ну и зря.

Answer 4 · 2014-02-17T15:08:47+02:00

Это сорт капусты неподходящий. Я тоже когда то так попала. Квашу по 2-м рецептам и всегда хрустящая. А вот купила не тот сорт и капуста как у вас мягкая получилась.

Answer 5 · 2014-02-17T15:15:15+02:00

Ответ дляVitalinka1

я раньше делала так: соли на глаз, но чтоб не пересолить и утрамбовывала хорошо в банку. и воду не доливала... получалась. А в этот раз беее, извините)

сильно перемяли

Answer 6 · 2014-02-17T15:17:21+02:00

Ответ дляУтренняя зорька

я не добавляю вообще, и воду не доливаю - хрустит очень даже

+100 сахар и вода это уже брага а не квашенная капуста))

Answer 7 · 2014-02-17T15:38:52+02:00

Ответ дляVitalinka1

к стати да, соль у меня всегда йодированная. А с такой может не получится?

йодированная размягчает все, ее в консервацию нельзя и в капусту нельзя.

Answer 8 · 2014-02-17T15:42:02+02:00

Ответ дляСнегурочко

сильно перемяли

да, мяла я ее не слабо

Answer 9 · 2014-02-17T16:46:43+02:00

Ответ на ваш вопрос: йодированная соль. Она размягчает, чуть больше добавили и все. А вообще на 3 кг. Капусты примерно 100 гр соли обычной каменной, можно немного меньше. И сколько бы вы ее не мяли и в какую луну не делали, всегда будет хрустящей.

Answer 10 · 2014-02-18T17:54:11+02:00

Подметайло• 18 февраля 2014

40

В тепле передержали на холод нужно выносить.

Заквасила капусту, а она мягкая. Что не так?

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!