Катастрофа• 28 декабря 2023
Какое меню будет у вас на новогоднем столе?
показать весь текст
2
3
193
0
Дівчата, хто як робить крабовий салат? Кукурудза, яйця, крабові палички, що ще крім цього додаєте?
2
Планирую оливье, сациви, корден блю с жареной картошкой, тушёную ломтями телятину и тортик. Компот из черной смородины (я ее заморозила), мандарины.
Настроения новогоднего нет, но этой еды хватит на три дня, уже хорошо.
Настроения новогоднего нет, но этой еды хватит на три дня, уже хорошо.
1
Креветки, купую мілкі, чищені. Як раз син сьогодні в атб взяв по акції креветки, і крабові для салата.
1
2
на 2 кг свинины или говядины (вырезка или балык)
1 большая пачка соли
для обмазки
5 ст. ложек красной паприки
5 ст. ложек молотого чамана (пажитник, шамбала)
1 чайная ложка черного молотого перца
0.5 чайн ложки красного перца чили
1 ст. ложка муки
1 чайная ложка соли
1 большая головка чеснока
5 столовых ложек сока темной свеклы (для цвета. не обязательно)
(кориандр и зира по желанию. я не добавляю)
у меня она не острая. и детям можно. если любите острое и готовите только для взрослых, то перец черный и острый по 1 ст. ложке.
с мяса срезаю все жилки и пленки. засыпаю в контейнер соль, хорошо обваливаю мясо и солю его 3 суток в контейнере с крышкой (несколько раз переворачивая и сливая жидкость) в теплое время в холодильнике, в холодное на лоджии, при сильном морозе в кухне.
потом вымачиваю в холодной воде 3 часа (мы очень соленую не любим)
заворачиваю в бумажные полотенца или х.б. ткань и под пресс на 3 суток. воду сливаем, полотенца меняем раз в день.
с более толстого конца подвешиваю на крючки ( у меня из нержавеющих носочных спиц) можно на леску или иглой с нитью проколоть и завязать петли и на 3 суток на балкон.
готовим обмазку
муку и чаман чуток обжариваем на сухой сковороде буквально по1 мин. помешивая постоянно.
все ингредиенты в блендер, чеснок через давилку тоже туда. налить стакан теплой воды и хорошо проблендерить, постоянно подливая еще воду, доводя до консистенции густой сметаны. пусть минут 30 постоит. оно еще разбухнет и может придется добавлять воды.
хорошо лопаткой равномерным слоем и со всех сторон обмазываем намазкой мясо и вешаем на 3 часа подсушить. оставшуюся намазку закрыть крышкой. потом обмазываем второй раз, выравнивая и заглаживая до гладкости мокрыми руками. вывешиваем на балкон и сушим от 3 суток до недели. смотря по погоде. летом. весной и осенью у меня сушится мясо в фатиновых (из грек-сетки) мешках от мух.
писанины много, но не бойтесь. дело не быстрое, но и трудного ничего нет. у меня она не выбывает. всегда есть в холодильнике. да и на заказ я делаю. вроде все описала. если что не понятно- спрашивайте.
ого простынка получилась. час писала, пока дым с клавиатуры не пошел. но, лишь бы в пользу!
1 большая пачка соли
для обмазки
5 ст. ложек красной паприки
5 ст. ложек молотого чамана (пажитник, шамбала)
1 чайная ложка черного молотого перца
0.5 чайн ложки красного перца чили
1 ст. ложка муки
1 чайная ложка соли
1 большая головка чеснока
5 столовых ложек сока темной свеклы (для цвета. не обязательно)
(кориандр и зира по желанию. я не добавляю)
у меня она не острая. и детям можно. если любите острое и готовите только для взрослых, то перец черный и острый по 1 ст. ложке.
с мяса срезаю все жилки и пленки. засыпаю в контейнер соль, хорошо обваливаю мясо и солю его 3 суток в контейнере с крышкой (несколько раз переворачивая и сливая жидкость) в теплое время в холодильнике, в холодное на лоджии, при сильном морозе в кухне.
потом вымачиваю в холодной воде 3 часа (мы очень соленую не любим)
заворачиваю в бумажные полотенца или х.б. ткань и под пресс на 3 суток. воду сливаем, полотенца меняем раз в день.
с более толстого конца подвешиваю на крючки ( у меня из нержавеющих носочных спиц) можно на леску или иглой с нитью проколоть и завязать петли и на 3 суток на балкон.
готовим обмазку
муку и чаман чуток обжариваем на сухой сковороде буквально по1 мин. помешивая постоянно.
все ингредиенты в блендер, чеснок через давилку тоже туда. налить стакан теплой воды и хорошо проблендерить, постоянно подливая еще воду, доводя до консистенции густой сметаны. пусть минут 30 постоит. оно еще разбухнет и может придется добавлять воды.
хорошо лопаткой равномерным слоем и со всех сторон обмазываем намазкой мясо и вешаем на 3 часа подсушить. оставшуюся намазку закрыть крышкой. потом обмазываем второй раз, выравнивая и заглаживая до гладкости мокрыми руками. вывешиваем на балкон и сушим от 3 суток до недели. смотря по погоде. летом. весной и осенью у меня сушится мясо в фатиновых (из грек-сетки) мешках от мух.
писанины много, но не бойтесь. дело не быстрое, но и трудного ничего нет. у меня она не выбывает. всегда есть в холодильнике. да и на заказ я делаю. вроде все описала. если что не понятно- спрашивайте.
ого простынка получилась. час писала, пока дым с клавиатуры не пошел. но, лишь бы в пользу!
1
14
Девочки, тут одна советчица в более ранней теме писала рецепт соуса на замену майонезу. Там вареный яичный желток, горчица, еще что-то то ли йогурт или сметана. может кто сохранил. Помогите мне пожалуйста его найти
я вырезаю небольшим стаканчиком тонкие кружочки, потом беру перевернутую рюмку вверх дном и накладываю тесто на донышко. облепляю дно рюмки, отворачивая тесто воланчиком. делаю типа юбочки. выпекать насыпав на дно по пару-тройку фасолин, тогда корзиночка будет с хорошим углублением.
2
Читаю, люди готовятся. А мне настолько фиолетово на тот новый год, аж страшно! Никогда такого не было. Состояние дикой апатии, какой-то обречённости.
Ещё и 1 января на работу.
Какой на фиг стол? Какое настроение?((((
Ещё и 1 января на работу.
Какой на фиг стол? Какое настроение?((((
3
17
Мені саме в такому варіанті він здається якимось засолодким, тому додаю трішечки соленого огурчика)
1
Икра ( подарили партнеры 2 вида в этом году)
Оливье
Салат с хамоном и грушей/ или хурмой
Сыры
Шампанское, ром, кола
Еще сделаю холодец из индейки но это на 1-2. Замариную рыбу и овощи на гриль.
1 выходной и мы на удаленке вообще с карантина работаем.
Это для 2х
Оливье
Салат с хамоном и грушей/ или хурмой
Сыры
Шампанское, ром, кола
Еще сделаю холодец из индейки но это на 1-2. Замариную рыбу и овощи на гриль.
1 выходной и мы на удаленке вообще с карантина работаем.
Это для 2х
И свежий огурец но по сезону смотрю. Могу и маринованный.
Еще ела вариант где вместо огурца маринованный шампиньоны, тоже вкусно.
И я лук зеленый всегда везде добавляю.
В детстве добавляли риса немного, тогда салата больше и он нежнее был. Но это на любителя.
Еще ела вариант где вместо огурца маринованный шампиньоны, тоже вкусно.
И я лук зеленый всегда везде добавляю.
В детстве добавляли риса немного, тогда салата больше и он нежнее был. Но это на любителя.
3
Сметана, сахар и розбухший желатин взбить. Только не в холодную сметану добавляйте желатин, иначе свернётся. Я делаю все одновременно. Достаю сметану с холодильника и просто венчиком смешиваю с сахаром ( через минут 15 сахар сам растворится). А в чашке набухает желатин в это время. Потом все соединить
только не экстра и не йодированая. раньше брала обычную нашу крупную артемсоль. сейчас уже какая есть.
Я не буду сильно морочитися. Готуватиме хлопець. Будуть домашні оніґірі з лососем (японська страва, щось подібне до бутерброду, але з водоростями норі, рисом і рибою), торт, снеки і все
Утка запечена, може салат, точно не знаю, бо 31 прийдеться багато часу провести за рульом, що встигну приготувати ввечері, те й буде
Кожен Новий рік планую обмежитися парою салатів і кожен Новий рік родина замовляє купу страв, бо кожен бажає якийсь смаколик собі. Тому цього року меню наступне:
Картопля по селянські (замовлення чоловіка і сина)
Курячі стегна на грилі (замовлення сина і доньки)
Салат з маринованими грибами (чоловік)
Салат з куркою і ананасами (я)
Салат з крабовими паличками (донька)
Багет з маслом (син)
Багет з маслом і червоною рибою (я і донька)
Картоплю приготує чоловік. Стегна замаринує донька (гриль сам приготує). Бутерброди також донька зробить. Салати на мені.
Якось так.
Картопля по селянські (замовлення чоловіка і сина)
Курячі стегна на грилі (замовлення сина і доньки)
Салат з маринованими грибами (чоловік)
Салат з куркою і ананасами (я)
Салат з крабовими паличками (донька)
Багет з маслом (син)
Багет з маслом і червоною рибою (я і донька)
Картоплю приготує чоловік. Стегна замаринує донька (гриль сам приготує). Бутерброди також донька зробить. Салати на мені.
Якось так.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу