Кто сам печет хлеб?

Уже два года сами печем хлеб. Полтора из них без дрожжевой на солодовой закваске. Хлебопечь - Орион - 204.
Покупаем муку марки "Тотем-Колос" цельнозерновую.

а что за солодовая закваска? сами готовите?

Печем недолго. Панасоник печка. печем белый и самими модифицированный рецепт нетовского "памперникель" (в нете рецепт найдете - там с кофе и какао - их не ложим, сыпем отруби и овсянку быстроразваримую ТМ Добродия (самая классная, что пробовала) ). цельнозерновую берем в Мелитополе в Амсторе (из нее хлеб не понравился) ,там же ржаную и прочие прибамбасы)) суперский маркет!!! мука тоже ТМ Добродия.. гипотетично отруби можно хоть и в ветаптеке брать))

Да, сами. Так называемая "вечная закваска", "закваска профессора Жданова". Муж делал около двух недель. Долго, но оно того стоит. Хлеб печем только на ней, при чем без масла и яиц. Только вода, мука, соль и закваска. Очень вкусный получается ржаной хлеб. По вкусу напоминает еще старый добрый советский хлеб.
Дрожжи используем в сдобу. А мука и все для хлебопечи у нас продается в молочке)

поищу рецепт такой закваски, спасибо
и еще, а какую ржаную муку покупаете? я два вида (не помню какие) покупала в магазине - хлеб получался ржаной с неприятным запахом

Недавно взяли ТМ Роскошная. Очень понравилась.
Если хлеб имеет запах не в муке дело. Попробуйте добавить в черный хлеб солод. Вы на дрожжах его делаете?

делала на закваске, как в книге рецептов для хлебопечки написано делать
пахнет так, как и сама мука пахнет, мне не понравился запах, потому и хочу другую попробовать еще

На этом форуме - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=2... очень много хороших рецептов, с фотографиями. Поищите и обязательно найдете то что Вам нужно)

Пеку хлеб на топлёном молоке с маком 4 раз,хотя очень люблю экспериментировать и печь по разным рецептам.Но хлебушек получается супер,искренне желаю всем попробовать.Мак сразу в тесто,у меня Панасоник режим обычный,ставлю на Basic,поднимается великолепно большая буханка,хотя по муке вроде как не много,зажаристость средняя или лёгкая.Не сладкий Вот рецептик(взят на say7):350 г муки,2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. мака
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. меда
210 мл топленого молока

а простое молоко или кипяченое не того?

а простое молоко или кипяченое не того? Я просто с холодильника беру не кипячу,мак сухой.Наблюдайте за колобком,потому что у всех разная мука.Мне нравиться Киевмлин

домашнее молоко из бутылька подойдет? у нас все домашнего типа - молоко из бутля, мука из мешка)))

домашнее молоко из бутылька подойдет? у нас все домашнего типа - молоко из бутля, мука из мешка))) Конечно подойдёт,но там топлёное в рецепте

ага, это наверное запах дает...)

буду пробовать)) у нас тоже есть печка, пока только добавляли кунжут. тоже приикольно. надо и с маком попробовать))

О, ДЕВОЧКИ, МУЖ ВЕЛЕЛ СПРОСИТЬ - У НАС ХЛЕБ ЧАСТО КРОШИТСЯ, ЧТО НЕ ТАК? ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ! НЕ СКАЖУ, ЧТО ОТРЕЗАТЬ НЕЛЬЗЯ, НО КРОШИТСЯ СИЛЬНЕЕ МАГАЗИННОГО..
С КУНЖУТОМ ЗАВТРА ИСПЕКУ - ЗНАКОМАЯ ТОЛЬКО ЕГО ПЕЧЕТ - МУЖ БАЛДЕЕТ)) НО ТОЛЬКО ВОТ КУНЖУТ В МАРКЕТ ЗАВЕЗЛИ(

Есть спец магазины, где можно купить ингридиенты. Может курьер привезти на дом. Это Хлебный дом, Империя Хлеба. Я и заказывала на дом, и с мужем ездили на машине покупали. Смеси сама делаю, т.к. готовые не дешево стоят, а самому сделать из купленных ингридиентов нет проблем - рецептов в интернете просто море.

Я продаю отруби
овсяные -45грн.-кг
пшеничные - 20грн.кг