Поиск по базе знаний
Уже два года сами печем хлеб. Полтора из них без дрожжевой на солодовой закваске. Хлебопечь - Орион - 204.
Покупаем муку марки "Тотем-Колос" цельнозерновую.
Покупаем муку марки "Тотем-Колос" цельнозерновую.
Цитата:
Уже два года сами печем хлеб. Полтора из них без дрожжевой на солодовой закваске. Хлебопечь - Орион - 204. Покупаем муку марки "Тотем-Колос" цельнозерновую.
а что за солодовая закваска? сами готовите?
Печем недолго. Панасоник печка. печем белый и самими модифицированный рецепт нетовского "памперникель" (в нете рецепт найдете - там с кофе и какао - их не ложим, сыпем отруби и овсянку быстроразваримую ТМ Добродия (самая классная, что пробовала) ). цельнозерновую берем в Мелитополе в Амсторе (из нее хлеб не понравился) ,там же ржаную и прочие прибамбасы)) суперский маркет!!! мука тоже ТМ Добродия.. гипотетично отруби можно хоть и в ветаптеке брать))
Цитата:
а что за солодовая закваска? сами готовите?
Да, сами. Так называемая "вечная закваска", "закваска профессора Жданова". Муж делал около двух недель. Долго, но оно того стоит. Хлеб печем только на ней, при чем без масла и яиц. Только вода, мука, соль и закваска. Очень вкусный получается ржаной хлеб. По вкусу напоминает еще старый добрый советский хлеб.
Дрожжи используем в сдобу. А мука и все для хлебопечи у нас продается в молочке)
Дрожжи используем в сдобу. А мука и все для хлебопечи у нас продается в молочке)
Цитата:
Да, сами. Так называемая "вечная закваска", "закваска профессора Жданова". Муж делал около двух недель. Долго, но оно того стоит. Хлеб печем только на ней, при чем без масла и яиц. Только вода, мука, соль и закваска. Очень вкусный получается ржаной хлеб. По вкусу напоминает еще старый добрый советский хлеб.Дрожжи используем в сдобу. А мука и все для хлебопечи у нас продается в молочке)
поищу рецепт такой закваски, спасибо
и еще, а какую ржаную муку покупаете? я два вида (не помню какие) покупала в магазине - хлеб получался ржаной с неприятным запахом
и еще, а какую ржаную муку покупаете? я два вида (не помню какие) покупала в магазине - хлеб получался ржаной с неприятным запахом
Цитата:
поищу рецепт такой закваски, спасибои еще, а какую ржаную муку покупаете? я два вида (не помню какие) покупала в магазине - хлеб получался ржаной с неприятным запахом
Недавно взяли ТМ Роскошная. Очень понравилась.
Если хлеб имеет запах не в муке дело. Попробуйте добавить в черный хлеб солод. Вы на дрожжах его делаете?
Если хлеб имеет запах не в муке дело. Попробуйте добавить в черный хлеб солод. Вы на дрожжах его делаете?
Цитата:
Недавно взяли ТМ Роскошная. Очень понравилась. Если хлеб имеет запах не в муке дело. Попробуйте добавить в черный хлеб солод. Вы на дрожжах его делаете?
делала на закваске, как в книге рецептов для хлебопечки написано делать
пахнет так, как и сама мука пахнет, мне не понравился запах, потому и хочу другую попробовать еще
пахнет так, как и сама мука пахнет, мне не понравился запах, потому и хочу другую попробовать еще
Пеку хлеб на топлёном молоке с маком 4 раз,хотя очень люблю экспериментировать и печь по разным рецептам.Но хлебушек получается супер,искренне желаю всем попробовать.Мак сразу в тесто,у меня Панасоник режим обычный,ставлю на Basic,поднимается великолепно большая буханка,хотя по муке вроде как не много,зажаристость средняя или лёгкая.Не сладкий Вот рецептик(взят на say7):350 г муки,2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. мака
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. меда
210 мл топленого молока
2 ст.л. мака
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. меда
210 мл топленого молока
Цитата:
Пеку хлеб на топлёном молоке с маком 4 раз,хотя очень люблю экспериментировать и печь по разным рецептам.Но хлебушек получается супер,искренне желаю всем попробовать.Мак сразу в тесто,у меня Панасоник режим обычный,ставлю на Basic,поднимается великолепно большая буханка,хотя по муке вроде как не много,зажаристость средняя или лёгкая.Не сладкий Вот рецептик(взят на say7):350 г муки,2 ч.л. сухих дрожжей2 ст.л. мака1,5 ч.л. соли1,5 ст.л. сливочного масла1,5 ст.л. меда210 мл топленого молока
а простое молоко или кипяченое не того?
Цитата:
а простое молоко или кипяченое не того?
Я просто с холодильника беру не кипячу,мак сухой.Наблюдайте за колобком,потому что у всех разная мука.Мне нравиться Киевмлин
домашнее молоко из бутылька подойдет? у нас все домашнего типа - молоко из бутля, мука из мешка)))
Цитата:
домашнее молоко из бутылька подойдет? у нас все домашнего типа - молоко из бутля, мука из мешка)))
Конечно подойдёт,но там топлёное в рецепте
Цитата:
Конечно подойдёт,но там топлёное в рецепте
ага, это наверное запах дает...)
буду пробовать)) у нас тоже есть печка, пока только добавляли кунжут. тоже приикольно. надо и с маком попробовать))
О, ДЕВОЧКИ, МУЖ ВЕЛЕЛ СПРОСИТЬ - У НАС ХЛЕБ ЧАСТО КРОШИТСЯ, ЧТО НЕ ТАК? ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ! НЕ СКАЖУ, ЧТО ОТРЕЗАТЬ НЕЛЬЗЯ, НО КРОШИТСЯ СИЛЬНЕЕ МАГАЗИННОГО..
С КУНЖУТОМ ЗАВТРА ИСПЕКУ - ЗНАКОМАЯ ТОЛЬКО ЕГО ПЕЧЕТ - МУЖ БАЛДЕЕТ)) НО ТОЛЬКО ВОТ КУНЖУТ В МАРКЕТ ЗАВЕЗЛИ(
С КУНЖУТОМ ЗАВТРА ИСПЕКУ - ЗНАКОМАЯ ТОЛЬКО ЕГО ПЕЧЕТ - МУЖ БАЛДЕЕТ)) НО ТОЛЬКО ВОТ КУНЖУТ В МАРКЕТ ЗАВЕЗЛИ(
Есть спец магазины, где можно купить ингридиенты. Может курьер привезти на дом. Это Хлебный дом, Империя Хлеба. Я и заказывала на дом, и с мужем ездили на машине покупали. Смеси сама делаю, т.к. готовые не дешево стоят, а самому сделать из купленных ингридиентов нет проблем - рецептов в интернете просто море.
Я продаю отруби
овсяные -45грн.-кг
пшеничные - 20грн.кг
овсяные -45грн.-кг
пшеничные - 20грн.кг
смайлики
Популярные вопросы!
- Сегодня
- Вчера
- 7 дней
- 30 дней
-
+ 377
-
+ 252
-
+ 235
-
+ 195
-
+ 184
-
+ 172
-
+ 168
ещё >>
Сейчас читают!
-
+ 180
-
+ 155
-
+ 147
-
+ 131
-
+ 129
-
+ 87
-
Как вам букет? (фото)+ 86
Благотворительность!
-
+ 4
-
+ 1
-
+ 1
Кто сам печет хлеб?
Девочки, скажиет пожалуйста, кто сам печет хлеб в хлебопечке?
где в Киеве покупаете отруби и цельнозерновую муку?
может кто-то знает рецепт Грехемского хлеба с семечками (у нас в Вест лайне очень вкусные булочки из него продают, хоте ла бы сама испечь такой)