Мальовнича даль• 15 февраля 2024
Перший Наполеон що не так?
Робила вперше, тісто купляла листкове, спекла і розділила кожен лист на 3-4 коржі, крем заварний (яйця,молоко,цукор,мука,ваніль,масло вершкове)
Крема прям багато вийшло, мастила не жалкуючи, і торт вийшов смачний і не сухий але…тісто мов трохи резинове , ложкою не можливо відрізати шматочок
Чому?
Крема прям багато вийшло, мастила не жалкуючи, і торт вийшов смачний і не сухий але…тісто мов трохи резинове , ложкою не можливо відрізати шматочок
Чому?
1
1
2
54
0
А я ніколи наполеон і не могла ложкою шматок відділити. Я правда не фанат наполеона, не багато де його їла
З готового тіста не вийде такий Наполеон як з приготованого власноруч. Там інша технологія і якість.
7
Если вам так в лом делать было свое тесто, то могло улучшить ситуцию пропитывание вином или другим алкоголем коржей перед перемазыванием кремом
1
В следующий раз попробуйте маленькими квадратиками нарезать сырое тесто. А вообще, да, тесто резиновое. Везде рекламируют этот торт, а есть его тяжело)
1
1
Я чесно кажучи ніколи його не їла оригінальний, який він повинен бути я не знаю ,але чомусь думала що коржі повинні стати м’якими і добре різатись
найгірше тісто яке є. воно таке недобре. треба брати Рудь або Венские булочки..якось так. Сільповське теж не дуже,але краще за АТБ.
Чтобы коржи были мягкие, нужно их смазывать горячим кремом.
Ну, а в идеале- тесто самостоятельно приготовить, покупное будет все равно более твердым.
Ну, а в идеале- тесто самостоятельно приготовить, покупное будет все равно более твердым.
Не знаю яке тісто в оригінальному рецепті, готую за бабусиним - і там воно не листкове, а таке більше як пісочне, але дуже тонке. Насотуєтся кремом добре. А от з магазину Наполеон на листковому мені завжди трапляється, як ви кажете, резиновий.
Якщо треба, то от рецепт: 1 пачка масла перетерети з борошном, приблизно 0,5кг.
1 чайн.лож. без гірки соди.
1 яйце+70грам води підкисленої оцетом (1 ст. ложка), змішати і в борошно з маслом. Місимо тісто, в холодильник на одну годину.
Крожі розкатувати тонкі, 12штук.
Якщо треба, то от рецепт: 1 пачка масла перетерети з борошном, приблизно 0,5кг.
1 чайн.лож. без гірки соди.
1 яйце+70грам води підкисленої оцетом (1 ст. ложка), змішати і в борошно з маслом. Місимо тісто, в холодильник на одну годину.
Крожі розкатувати тонкі, 12штук.
1
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу