КонхфЭдкаТузик• 06 августа 2024
Засолка помидоров.. нифига не солится
Девочки, впервые решила засолить помидоры (с веником зелени, соль, вода - обычные соленые).
Стоят 6 суток уже на кухне - разрезала один, он стал на порядок мягче, но на вкус вообще не засолен. В ютубе говорят всаливаются на 3-6 день. Кааак???
У меня они не бурлят, не бродят... Просто стоят себе тихонько, молчат.. Плесени нет, рассол вкусный ароматный, как у соленых помидор.
Так а когда же они будут как надо при комнатной темп-ре?
Думала вообще закатать в банки, когда будут готовы, читала многие так делают, и они стоят нормально в квартире - а тут шось процес не идёт..
Стоят 6 суток уже на кухне - разрезала один, он стал на порядок мягче, но на вкус вообще не засолен. В ютубе говорят всаливаются на 3-6 день. Кааак???
У меня они не бурлят, не бродят... Просто стоят себе тихонько, молчат.. Плесени нет, рассол вкусный ароматный, как у соленых помидор.
Так а когда же они будут как надо при комнатной темп-ре?
Думала вообще закатать в банки, когда будут готовы, читала многие так делают, и они стоят нормально в квартире - а тут шось процес не идёт..
23
0
Дольше может быть процесс,если вы используете бутилированную воду. Но 3-6 дней- это какие-то невероятные рекорды. Обычно 14-20 дней
2
Я уже две осени засаливаю в банках 2- 3л и стоят они сразу в холодильнике. Солятся долго, больше месяца. Зато потом отличного вкуса.
4
наверное и я переложу в банки под капронки и тоже поставлю..а то еще испортятся на кухне на фиг, жалко будет
Я немного забыла, три дня в тепле стоят, потом в холодильник. И крышки у меня обычные п/эт или твист. Я по такому рецепту делаю, проверенный, очень вкусные. Причем если сливки засолить, будут и в январе хорошие. А обычные круглые ноябрь-дек максимум, расквашиваются потом, но вкус отличный.
4
о, я так же делала, по такой же грамовке)) и тряпочка с горчицей..все как у вас. Ну, надеюсь и мои дойдут через месяц 
поставлю в холодильник и не буду морочить голову.
поставлю в холодильник и не буду морочить голову.
Их так и засаливают, это кто в квартире живет уже изощряемся. Я бы в тепле не держала, а сразу в подвал. Можно даже не в банках, а в кастрюле эмалированной. У нас на рынке зимой огурцы квашеные продают - очень вкусные, хрустят. Спросила, как делают - в больших бочках в подвале. А квартирные в тепле скрасим, потом кипятком зальем, вся твердость и потерялась. Стоят в тепле, но те заметно лучше.
1
Я тримаю кілька днів, максимум до тижня, в кухні, щоб процес пішов, а потім спускаю у підвал під капронову кришку. Через місяць-півтора такі, як треба, аж в мозок шпигають, гостренькі, проквашені
2
дякую за пораду
Я тоже делаю по такому рецепту. Только рассол не развожу, а сразу в банку засыпаю соль, горчицу и сахар и бултыхаю. Очень вкусные получаются 👍
1
Я в том году последние ставила в октябре и так надоело уже, соль долго растворяется, что просто сверху банки насыпала соль и сахар и убрала. Пробую потом помидор - соленющий. Взболтала потом, постояли и норм. А в этом году в Сильпо соль купила, на ней написано: для маринування і консервування. Уж не знаю, почему она такая, но растворяется очень быстро. И чистая. В Одессе фасуют, турецкая
1
Я і в огірки, і в помідори теж все зразу в банку сиплю, ніколи не розвожу. Пару разів перевернув і готово, все рівномірно розподіляється
О, спасибо, возьму на заметку эту соль. А то с этими новыми солями непонятно порой сколько ее сыпать. Какая-то несоленая соль часто попадается.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу