ЭтаваНиМожетБыть• 14 августа 2024
Подскажите пожалуйста, какие пропорции
У меня есть 25 гр прессованных дрожжей .
Хочу сделать беляши .
Ума не приложу сколько воды , муки ...
Подскажите пожалуйста
Хочу сделать беляши .
Ума не приложу сколько воды , муки ...
Подскажите пожалуйста
32
0
Посмотрела рецепт, все почти используют сухие .
У меня нет сухих .
У меня только пол кило фарша .
Много беляшей не нужно ))
У меня нет сухих .
У меня только пол кило фарша .
Много беляшей не нужно ))
450...480 г муки
15 г прессованных дрожжей ( или 5 г сухих)
250 мл молока
1 ч.л. соли неполная
1ч.л. сахара
60 г растительного масла, без запаха
Можете делать и на воде, кто как любит. Если двойная порция, то как раз ваша пачка в 25 гр. 5 грамм меньше у вас тут не суть. Тут тесто не тяжелое. Только дрожжи активируйте предварительно.
15 г прессованных дрожжей ( или 5 г сухих)
250 мл молока
1 ч.л. соли неполная
1ч.л. сахара
60 г растительного масла, без запаха
Можете делать и на воде, кто как любит. Если двойная порция, то как раз ваша пачка в 25 гр. 5 грамм меньше у вас тут не суть. Тут тесто не тяжелое. Только дрожжи активируйте предварительно.
1
2
Спасибо большое
Прессованные дрожжи идут 10 / 15 грамм на кило муки. Если тесто сдобное, то 15 грамм, вам 10 будет достаточно.
2
2
30-50. От сдобы зависит, а 10-15 это длительное брожение, если автор не собирается беляши завтра жарить, то теста с 10г на кг муки она сегодня не дождется.
1
2
Не нашла рецепт.
По памяти скажу.
В ваши дрожжи 1ст.л. сахара, размять. Добавить 1 ч л. соли, пару ложек муки и 100 г теплой воды. Взбить и отставить. Как только запенились дрожжи, вливаем 400 г теплой воды, 70г растительного масла и муку примерно 600г. Вымешиваем, добавляем муку потихоньку, если сильно липнет, то можно смачивать руки в масле. Мягенький клубок замесили и оставили на 20 минут. В фарш рекомендую добавить холодную воду, они тогда сочнее. Лепите беляши и в разогретое масло.
В этом рецепте не нужно ждать подъёма теста, обминать его... оно само на сковороде раздуется)
По памяти скажу.
В ваши дрожжи 1ст.л. сахара, размять. Добавить 1 ч л. соли, пару ложек муки и 100 г теплой воды. Взбить и отставить. Как только запенились дрожжи, вливаем 400 г теплой воды, 70г растительного масла и муку примерно 600г. Вымешиваем, добавляем муку потихоньку, если сильно липнет, то можно смачивать руки в масле. Мягенький клубок замесили и оставили на 20 минут. В фарш рекомендую добавить холодную воду, они тогда сочнее. Лепите беляши и в разогретое масло.
В этом рецепте не нужно ждать подъёма теста, обминать его... оно само на сковороде раздуется)
Какие 30-50? Что за ерунда. Нормально подходит 10- 15 грамм. За час уже готово. По крайней мере с хорошими дрожжами.
2
Для хлеба, на кило муки беру 12 грамм Львовские премиум( золотая пачка), или духмяна хата. Отлично подходит
1
Напишите свой замечательный, а еще лучше фото вашей выпечки, ну чтобы понимать уровень, хотя и так понятно, без фото по тому что вы пишете.
Ответ дляАнонім Перший
То у вас ерунда, надо 10, и только львовских идеальных дрожжей)) 
Я, вибачте, 10 г пресованих навіть не знаю як колупнути...
І якщо вже завожусь з тістом, то на три біляша точно його не роблю)
Я за Вас!))))
І якщо вже завожусь з тістом, то на три біляша точно його не роблю)
Я за Вас!))))
Вы пришли в тему автора с позиции эксперта и не написали ничего по теме только обгадили других. И где ваш идеальный рецепт на 10г дрожжей?
Правильно, я пришла в тему автора!!! не вашу тему. Ещё раз повторюсь, я в таком тоне не общаюсь. Доброй ночи.
2
Я не колупаю. Беру пачку Львовские премиум( в золотой пачке, не путать с серебристой пачкой, те ужасны) и сразу ножом режу вдоль два раза и поперек два раза. Получается 9 одинаковых кусочков. Мне они как раз на 9 замесов хлеба по 2 буханки.
2
Ну так не горячіться. На хліб у вас скільки годин тісто на розстойці? Закваски і добавки ж теж враховуйте, і хлібне тісто не потребує стільки масла, як швидке на біляші.
Ви просто попутали тепле з м´яким.
Ви просто попутали тепле з м´яким.
1
На расстойку идет от 40 минут до часа, зависит от температуры дома. Закваску не добавляю.
Зачем в беляши столько масла? Оно ж жариться будет в масле.
Ничего я не попутала. С тестом я дружу.
Зачем в беляши столько масла? Оно ж жариться будет в масле.
Ничего я не попутала. С тестом я дружу.
1
1
Забитые они выйдут или нет, зависит от количества жидкости. А что б нормально прожарилась начинка нужно на среднем огне жарить, а не на всю дурь огонь включить.
2
Скажіть чесно, ви коли небудь жарили біляші?))))
Бо я вже розумію, що це не батл про рецепти, а просто брєд якийсь...
Біляші на середньому вогні? Да вони практично у фритюрі смажаться! І саме завдяки цьому у них смачна скоринка зверху, прожарене тісто і соковита готова (!) начинка всередині.
Спокійної вам ночі)
Бо я вже розумію, що це не батл про рецепти, а просто брєд якийсь...
Біляші на середньому вогні? Да вони практично у фритюрі смажаться! І саме завдяки цьому у них смачна скоринка зверху, прожарене тісто і соковита готова (!) начинка всередині.
Спокійної вам ночі)
2
Это точно, что бред.
Понятно, что жарятся в большом количестве масла. И это не имеет никакого отношения к величине огня под сковородой. Естественно, что должна быть корочка сверху и начинка должна успеть прожариться. Если будет слишком большой огонь, то тесто быстрее зажарится, а начинка будет сырой.
Мне больше 50 лет. Готовить я умею и люблю.
Понятно, что жарятся в большом количестве масла. И это не имеет никакого отношения к величине огня под сковородой. Естественно, что должна быть корочка сверху и начинка должна успеть прожариться. Если будет слишком большой огонь, то тесто быстрее зажарится, а начинка будет сырой.
Мне больше 50 лет. Готовить я умею и люблю.
2
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу