Все буде• 27 февраля в 16:06
Хліб із сочевиці. Ділюсь власним досвідом.
Хотіла спробувати, бо не їм дріжджовий хліб. Рецепт знайшла на ютубі. Посилання дам в коментарях. Трішки відредагувала під себе. Чесно кажучи, думала, що піде у смітник, бо якось все було не так, як у відео. І блендер в мене інакший, і йогурту дала менше в кілька разів, але дала кілька ложок сметани. Консистенція вийшла густіша і були крупинки сочевиці. Блендер в мене не такий потужний, на жаль. Від себе додала 2 повних ложки псиліуму і ложку зіри (щоб не було здуття). Ще додала сухого кропу. Сиру не додавала, бо в мене його не було. Хочу сказати, що хлібчик вийшов цікавий, з ароматом зіри. Сьогодні вже 4 день його їм, не черствіє, не псується. Смачний, поживний, корисний. І що важливо: здуття не викликає.
З тієї порціє, що подається у відео, у мене вийшло 2 хлібчика, розміром з бородинський, але не таких високих.
Може комусь буде цікаво спробувати.
З тієї порціє, що подається у відео, у мене вийшло 2 хлібчика, розміром з бородинський, але не таких високих.
Може комусь буде цікаво спробувати.
1
4
20
0
Для меня все рецепты с содой это вариация кексов, а не хлеба...
По сути, это густое тесто на оладьи в той или иной разновидности в духовке.
По сути, это густое тесто на оладьи в той или иной разновидности в духовке.
6
В рецепті взагалі нема борошна. Кому потрібно збільшити споживання білку, або знизити рівень холестерину - чудовий варіант.
5
Покажіть ваш хлібчик у розрізі.
Для мене сочевиця тільки на пюре в суп .
Це ж з гороха, квасолі можна зробити
Для мене сочевиця тільки на пюре в суп .
Це ж з гороха, квасолі можна зробити
А я недавно совсем, стала готовить цельно зерновой хлеб, покупаю в метро муку, она прям крупного помола и пеку, но там немного дрожжей, так вкусно, капец)
Ответ дляНичеНипанимаю
Покажіть ваш хлібчик у розрізі.
Для мене сочевиця тільки на пюре в суп .
Це ж з гороха, квасолі можна зробити
Для мене сочевиця тільки на пюре в суп .
Це ж з гороха, квасолі можна зробити
Верхня кірочка трішки відійшла, бо я не могла витягти його з форми, знизу пристав до форми. Потрібно було постелити пергамент, я не здогадалась. То я його витягала і трішки кірочку підірвала.
13
Гарний у вас хліб вийшов.
В мене мрія навчитись пекти хліб на заквасці, але все ніяк руки не доходять(
В мене мрія навчитись пекти хліб на заквасці, але все ніяк руки не доходять(
1
Так закваска вона вперше теж формується на дріжджах
Тому хліб на заквасці це маркетинговий хід більше, ніж користь
Тому хліб на заквасці це маркетинговий хід більше, ніж користь
5
Ні, є закваски без дріжджів. В моєї прабабусі саме така і була. Вона її постійно підгодовувала.
2
1
Дякую 
.
Я дуже мало хліба їм, мені однієї хлібинки на тиждень вистачить. У чоловіка з бобовими якось не склалось
.
А на заквасці не пробувала також.
. Я дуже мало хліба їм, мені однієї хлібинки на тиждень вистачить. У чоловіка з бобовими якось не склалось
. А на заквасці не пробувала також.
200 мл.воды, , 20 мл.подс.масла, 1 ч.л соли, 2 ч.л сахара, 13 грм. живых дрожжей. 300-350 грм муки. Замесить и дать подойти. 200 градусов на 30 мин.
Чесно, взагалі не в темі. Але прабабуся використовувала саме свою закваску, а не дріжджі.
От поцікавилася в чата gpt, і так, він каже, що це не одне і те ж саме.
Ось маленька частина в чому саме користь для організму:
• Закваска містить не тільки дріжджі, а й молочнокислі бактерії (Lactobacillus), які додають кислотність і розвивають складніший смак.
• Дріжджі просто піднімають тісто.
• Закваска містить молочнокислі бактерії, які частково розщеплюють глютен, роблять випічку легшою для травлення і можуть знижувати рівень фітинової кислоти (краще засвоєння мінералів).
Якщо хочеш отримати більш автентичний смак, довготривалу користь і натуральний процес ферментації – краще використовувати закваску. Якщо потрібна швидкість і прогнозований результат – дріжджі.
От поцікавилася в чата gpt, і так, він каже, що це не одне і те ж саме.
Ось маленька частина в чому саме користь для організму:
• Закваска містить не тільки дріжджі, а й молочнокислі бактерії (Lactobacillus), які додають кислотність і розвивають складніший смак.
• Дріжджі просто піднімають тісто.
• Закваска містить молочнокислі бактерії, які частково розщеплюють глютен, роблять випічку легшою для травлення і можуть знижувати рівень фітинової кислоти (краще засвоєння мінералів).
Якщо хочеш отримати більш автентичний смак, довготривалу користь і натуральний процес ферментації – краще використовувати закваску. Якщо потрібна швидкість і прогнозований результат – дріжджі.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу