Советчицы, откройте тайну шашлычков из рапанов и мидий, что носят на пляжах? Хочу их со страшной силой.
11
0
А почему только к крымчанкам? Я, например, самые вкусные мидии ела в Одессе) Ах, уже слюнки текут) Тоже послушаю.
Потому, что я этот вопрос задавала на одесском форуме, там не знают. Мидии и просто на гриле в панцире жаренные вкусны, но шашлычок на шпажке такой вкусный только в Крыму ела, правда в окрестностях Одессы лет 10 не отдыхаю.
Не ела и не буду есть такой шашлычок))
В свое время работала официанткой в кафе в Судаке. Наш шеф делал потрясающие рапаны. Кстати, в рапанах главное не довести их до состояния резины)))
Рапаны мелко нарезать. Лук репчатый натереть на терке специальной, либо ну очень сильно измельчить.
На разогретую сковородку масло сливочное, следом лук, как только лук окрасится в золото, рапаны на сковородку, через минуты две туда же чесночный соус. Потушить немного, точное время не скажу, минут 5 может. Тут попробовать бы. Я ела уже готовыми)) И готово)))
Чесночный соус (майоне+сметана (3 к 1)+черный перец и чеснок).
Еще делал потрясающие блинчики с рапанами)))
В свое время работала официанткой в кафе в Судаке. Наш шеф делал потрясающие рапаны. Кстати, в рапанах главное не довести их до состояния резины)))
Рапаны мелко нарезать. Лук репчатый натереть на терке специальной, либо ну очень сильно измельчить.
На разогретую сковородку масло сливочное, следом лук, как только лук окрасится в золото, рапаны на сковородку, через минуты две туда же чесночный соус. Потушить немного, точное время не скажу, минут 5 может. Тут попробовать бы. Я ела уже готовыми)) И готово)))
Чесночный соус (майоне+сметана (3 к 1)+черный перец и чеснок).
Еще делал потрясающие блинчики с рапанами)))
Те без лука были, в каких то специях, без майонеза (его я точно есть не стану)дымок не чувствовался, не с мангала.
По- моему мидии просто обжариваются с луком (сначала лук до золотистости зажарить, выложить, затем поджарить мидии , соединить и немного пожарить вместе), перцем и солью до красивого цвета, а потом на шпажки(без лука , конечно)) По вкусу очень похоже.
Там была какая то специя,кусочками что то красное, как паприка, зелененькое тоже что то. Чувствовалось, что они мариновались.
Когда еще в Крым попаду, а рапанов бы хоть завтра таких пожарила)) Кстати продавец на одном из пляжей Крыма поведал мне рецепт бигоди, ей даже понравилось, что я спросила, с удовольствием рассказывала. Так что думаю, что и рецепт рапанов рассказали бы.
Я когда ела мне не попадались никакие специи, кроме черного молотого перца
, может какие-то другие были, но тоже очень вкусные, главное не забыть почистить мидии)), а то когда первый раз готовила их не почистила, потом все хрустели песком и прожевать не могли водоросли
, может какие-то другие были, но тоже очень вкусные, главное не забыть почистить мидии)), а то когда первый раз готовила их не почистила, потом все хрустели песком и прожевать не могли водоросли
В Крыму очень много продают специй, но специй именно для рапанов я не видела. Поэтому можете поэкспериментировать. Возьмите сами замаринуйте рапанов в специях (соль, перец, перец красный, паприка, а лучше сухая аджика, кориандр, базилик, лимон) Это так, на вскидку написала) Уверенна, все-равно вкусно получится)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу