Гуру троллинга• 01 мая в 17:26
Як мені приготувати котлети з готового фаршу?
показать весь текст
5
12
74
0
Треба замісити фарш з білими панірувальними сухарями, або перебити батон в крихту і висушити на сковорідці в сухарі.) Свіжий не потрібен
2
Сухарі втримують сік і котлети не течуть при обжарці. Навіщо кладуть розмочений, хз, мабуть, щоб більше текло))
2
В блендер разрезанную луковицу, дольку чеснока, картофелину на куски. Взбить до состояния пюре. Добавить к фаршу, туда яйцо. Соль, специи. Вымешать. Скатать шарики. Приплюснуть и бвалять в муке или панировке, сформировать желаемую форму. Можно жарить.
1
1
Хлеб в любом виде, нужен для улучшения текстуры. Чтобы котлета не была жесткой, это же не говядина, вы не будете оставлять ее с мясным соком, как говорят «с кровью». Значит нужно либо жирное мясо либо добавки.
Хотя, я знаю людей которым вкусно когда котлета именно твердая.
Хотя, я знаю людей которым вкусно когда котлета именно твердая.
Я ще пів картоплини сирої додаю, тертої на найдрібнішу тертушку. Картопля не відчувається, але завдяки їй котлета пухкіше і м´якше.
Если фарш такой мокрый, что как писали девочки нужно, чтобы воду впитывали сухари, такой фарш форму держать не будет ( там же белок схватывается), добавляют яйцо, чтобы котлеты не распадались.
1
Можно без лука , и хлеба .
посолить поперчить фарш , добавить немного сливок , сметаны или молока , хорошо отбить фарш , в каждую котлету завернуть кусочек масла с сыром твердым , затем в муку , в збитое яйцо и сухари , обжарить пару минут и дотушить в духовке при 180’ , 10 минут .
посолить поперчить фарш , добавить немного сливок , сметаны или молока , хорошо отбить фарш , в каждую котлету завернуть кусочек масла с сыром твердым , затем в муку , в збитое яйцо и сухари , обжарить пару минут и дотушить в духовке при 180’ , 10 минут .
1
Это ваши первые котлеты в жизни?
Лук на тёрку
Яйцо
Специи/соль по вкусу
Я ещё размоченный в молоке хлеб добавляю
Лук на тёрку
Яйцо
Специи/соль по вкусу
Я ещё размоченный в молоке хлеб добавляю
Я додаю батон, бо мені так смачніше.
Не сухарі, не розмочую. Просто пару шматків батона на м´ясорубці.
Цибулю спочатку присмажую і теж на м´ясорубку.
Цибулі багато додаю.
Мені так смачно.
Не сухарі, не розмочую. Просто пару шматків батона на м´ясорубці.
Цибулю спочатку присмажую і теж на м´ясорубку.
Цибулі багато додаю.
Мені так смачно.
1
Батон добавляют для мягкости, котлеты гладкие и сочные. А вот лук даёт котлетам только вонь, на вкус не влияет вообще
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу