Вакцениро Вона• 26 апреля в 10:33
Кто умеет вкусные котлеты готовить?
Фарш будет из индейки филе и вырезки свинной. Что еще добавить? Картошку? Булку? Муку? Сало?
Готовить в аерогриле буду
Готовить в аерогриле буду
2
44
0
Только вчера котлеты делала. Я лук пассирую и блендером пюрирую. Добавляю в котлеты булку вымоченную в молоке и отжатую. Соль, перец по вкусу. Планирую в сухарях и запекаю/жарю.
5
4
Недавно попался рецепт от повара, очень понравился.
1 кг мяса
200 г лука
200 г сухарей
100 мл воды
Чеснок, перец, соль по вкусу. Фарш отбить.
Отличные пропорции, очень вкусно, я добавляла зелень, делала из свинины.
Если мясо постное, сухарей можно поменьше.
1 кг мяса
200 г лука
200 г сухарей
100 мл воды
Чеснок, перец, соль по вкусу. Фарш отбить.
Отличные пропорции, очень вкусно, я добавляла зелень, делала из свинины.
Если мясо постное, сухарей можно поменьше.
3
Эти котлеты обожают все в семье
Фарш говяжий и свиной 50/50, беру по 250 грамм каждого
Луковицу мелко порезать и обжарить слегка (на животном жире жарю)
Два зубчика чеснока мелко
Соль 1 чайная полная, пол чайной перца, специи всякие сколько хотите
2 яйца
50 мл молока
100-150 грамм панировочных сухарей
Сформировать небольшие котлетки и обжарить с двух сторон по 2 минуты на сковороде
Потом на пергаменте в форму сложить их и на полчаса на 180 в духовку, сверху накрыть фольгой
Фарш говяжий и свиной 50/50, беру по 250 грамм каждого
Луковицу мелко порезать и обжарить слегка (на животном жире жарю)
Два зубчика чеснока мелко
Соль 1 чайная полная, пол чайной перца, специи всякие сколько хотите
2 яйца
50 мл молока
100-150 грамм панировочных сухарей
Сформировать небольшие котлетки и обжарить с двух сторон по 2 минуты на сковороде
Потом на пергаменте в форму сложить их и на полчаса на 180 в духовку, сверху накрыть фольгой
5
3
Додати трошки сала, 1-2 шматочки булки, вимоченої в молоці, цибулину, щоб не сухі були (перекрутити).
Обовʼязково відбити котлети. Набираєте в жменю фарш з миски і сильно (але не так, щоб розліталось) бʼєте ним об масу фаршу. Так разів 20 приблизно.
Обовʼязково відбити котлети. Набираєте в жменю фарш з миски і сильно (але не так, щоб розліталось) бʼєте ним об масу фаршу. Так разів 20 приблизно.
2
1
Я добавляю сметану (если есть) и капусту.
Хлеб стараюсь не добавлять.
Ну, лук, само собой. На мясорубке.
Хлеб стараюсь не добавлять.
Ну, лук, само собой. На мясорубке.
1
Автор, ви впевнені, що котлети будуть з ’вирізки свиної’? З вирізки їх ніколи не роблять, це тоненька така смужечка, яка непридатна для котлет.
Може у вас та частина, що на биток?
Я б не змішувала індика і свинину, вони несумісні. Приготуйте краще окремо або з індички, або зі свинини. З індички соковитіше і добріші, але то на мій смак.
Може у вас та частина, що на биток?
Я б не змішувала індика і свинину, вони несумісні. Приготуйте краще окремо або з індички, або зі свинини. З індички соковитіше і добріші, але то на мій смак.
8
Мясо, яйцо, капуста, лук, сметана.
Фарш практически никогда не покупаю.
Ещё немного корня сельдерея.
Фарш практически никогда не покупаю.
Ещё немного корня сельдерея.
1
Хто тут ліпить фейспалми скрізь?
Люди пишуть рецепти, які їм подобаються.
Ми, наприклад, не любимо котлети з однієї курки чи індички. Нам вони сухі. Додаю свинину.
А автор хай пробує і обирає на свій смак.
Люди пишуть рецепти, які їм подобаються.
Ми, наприклад, не любимо котлети з однієї курки чи індички. Нам вони сухі. Додаю свинину.
А автор хай пробує і обирає на свій смак.
1
2
не знаю, что такое ропа, но будет полная ропа, если в 500 г фарша бахнуть чайную ложку соли, да еще и полную 
1
Автор, тут как с борщом, вы разве не понимаете, что каждому нравится что-то свое? Я готовлю очень просто: индюшатину, лук, булку (сухари, вымоченные в молоке) на мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец, обвалять в муке и жарить на сковороде. Так делали мама, бабушка.
1
1
Любой белый хлеб. Серый не подойдет. Я пробовала с серым мне не понравилось. С любым не сладким тестом хлебобулочного изделия. Я беру еще панировочные сухари и растираю добавляя в них жирные сливки. Это вместо молока и белого хлеба. Отлично замена и на вкусе котлет никак не сказывается. Ну про яйцо не забывайте в котлеты. Я добавляю желток, белок взбиваю в устойчивую пену и добавляю в котлеты в самом конце. Лук (много) пасирую и пюрирую, это делает котлеты более эластичными и податливыми в формировании.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу