Вумна вутка• 13 мая 2025
Кондитеры или кто разбирается, помогите!
Сегодня совершенно случайно попала в пекарне на такую выпечку. Визуально похоже на нашу корзиночку из песочного теста. Купила ее, но тесто там в основе не песочное. Форму держит, но тесто мягкое. То есть, когда берешь пирожное в руку оно мягкое, но не разваливается. Что это может быть да тесто? Крема два вида. На донышке пирожного заварной крем, сверху крем патисьер и украшено малиной с сахарной пудрой. Тесто слегка сладкое. Безумно вкусно. Я такие пирожные в детстве не любила именно из-за песочного теста. А здесь совсем другое, какое это может быть тесто? Подскажите, пожалуйста, кто понимает и разбирается 🙏🏻 Хочу попробовать такое испечь дома.
показать весь текст
5
70
0
Я бы сказала что это какой-то вариант супер эластичного бисквита. Супер ровные края, тянущееся слегка, слегка сладкое. Не размокшее от крема. Безумно хорошо сочетается с начинкой. Я через 40 минут поеду за ребенком в сад и заеду туда возьму домой с собой эти пирожные, сделаю фото в разрезе. Необычайно вкусное.
То что вы мне предлагаете? Приставить ей пистолет к виску и взять за грудки и потрясти? И выяснить, с какого это фига она тут сидит торгует и не знает, что это за тесто?)
5
Продавець просто не компетентна. Або кондитерська так відноситься до споживача.
Ми ж не можемо тут гадати, що ви там куштували.
Що за пекарня?
Ми ж не можемо тут гадати, що ви там куштували.
Що за пекарня?
2
4
Ответ дляСкумбріяП8
Після такої інтриги, ми вже всі до вечора маємо знати вид тіста того тарта 
Та не кажіть. Хоч бери і сама їдь туди
А що дасть склад? Ну скажуть їй, що там яйця, борошно, масло, цукор, вода. Знаєте скільки різного тіста можна намісити з цих інгредієнтів)
10
Ответ дляСкумбріяП8
Після такої інтриги, ми вже всі до вечора маємо знати вид тіста того тарта
Оно не крошится ни капельки. Короче, через часа 1,5 вернусь с фотографиями разреза
3
Представляете, я ела и не определила тесто. Так бывает, это жизнь и я не профессиональный кондитер, а простой обыватель. Который попробовал пирожное и хочет воспроизвести сие удовольствие в домашних условиях. Поэтому вы можете не гадать по фото, если не знаете и являетесь таким же обывателем как и я.
Я надеялась встретить любителей выпечки, которые хорошо разбираются в выпечке сладкого. Пробовали разные варианты и нашли свой идеальный и могут с легкостью подсказать, какое это может быть тесто из моего описания и фото. Это точно не песочное тесто, совершенно однозначно. И точно не заварное, потому что вкус заварного теста я знаю очень хорошо и сама умею его хорошо готовить. У меня остается только вариант бисквита, в котором я все-таки очень сомневаюсь. Ну и завершая наш с вами диалог, если вам не интересно и гадать по фото вы не хотите, то вы можете не участвовать. Благодарю вас!
Я надеялась встретить любителей выпечки, которые хорошо разбираются в выпечке сладкого. Пробовали разные варианты и нашли свой идеальный и могут с легкостью подсказать, какое это может быть тесто из моего описания и фото. Это точно не песочное тесто, совершенно однозначно. И точно не заварное, потому что вкус заварного теста я знаю очень хорошо и сама умею его хорошо готовить. У меня остается только вариант бисквита, в котором я все-таки очень сомневаюсь. Ну и завершая наш с вами диалог, если вам не интересно и гадать по фото вы не хотите, то вы можете не участвовать. Благодарю вас!
6
В общем приехала я в кондитерскую, там был уже продавец парень. Спросила у него, что это за тесто и та-да-м - бисквит 😁
А я и не допетрила 😁 все, секрет раскрыт. Теперь остается только спросить, кто делал такие корзиночки из бисквита, как это делается?
А я и не допетрила 😁 все, секрет раскрыт. Теперь остается только спросить, кто делал такие корзиночки из бисквита, как это делается?
2
10
по разрезу оно как раз больше на дрожжевое похоже,но точно не на бисквит 
Я знаю в англоязычных странах бисквитами как раз дрожжевые булочки называют.
Я знаю в англоязычных странах бисквитами как раз дрожжевые булочки называют.
4
1
Автор, а зверху точно крем патісь´єр? Бо щось не дуже схоже, більш схожий на сметанковий, якщо добре збити
Это дрожжевое тесто. Либо какое-то на разрыхлитиле. Если сладкое, то сдобное. Тарталетка пухлая, точно не песочное и не бисквитное. Текстура не бисквитная.
5
Ответ дляЯзикувата Хвеська
по разрезу оно как раз больше на дрожжевое похоже,но точно не на бисквит
Я знаю в англоязычных странах бисквитами как раз дрожжевые булочки называют.
Я знаю в англоязычных странах бисквитами как раз дрожжевые булочки называют.
Нет, это реально бисквит, не дрожжевое тесто!
3
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу