Не могу научиться печь сладкое.
Вообще ничего не пропекается у меня.
один раз только получился пирог на сметане.
и все. больше не получается даже по тому же рецепту.
ЧТо ни готовлю - тесто в итоге как влажный пластилин.
Вот даже сегодня сделала самую простую шарлотку: стакан муки, стакан сахара, 2 яйца, щеп соли. внизу яблочки.
вот самое примитивное.
пекла сцуко час.
тупо влажное и тугое.
Вчера тоже пыталась кексик испечь, тупо испортила продукты, но уже в мультиварке, та же проблема,
причем с юности.
Вот что я делаю не так????
Вообще ничего не пропекается у меня.
один раз только получился пирог на сметане.
и все. больше не получается даже по тому же рецепту.
ЧТо ни готовлю - тесто в итоге как влажный пластилин.
Вот даже сегодня сделала самую простую шарлотку: стакан муки, стакан сахара, 2 яйца, щеп соли. внизу яблочки.
вот самое примитивное.
пекла сцуко час.
тупо влажное и тугое.
Вчера тоже пыталась кексик испечь, тупо испортила продукты, но уже в мультиварке, та же проблема,
причем с юности.
Вот что я делаю не так????
показать весь текст
1
1
3
5
167
0
Та сама не понимаю. Не стабилизируется и все, уже даже бросила эту дурную затею. Может сироп не той температуры я хз. Агар разный брала, причина не в нем
есть) 1 ст. кефира, 1 яйцо, 1 ст сахара, 1 ст муки, пакетик разрыхлителя Др. Эткер или как там ее или его, 2 ст л. с горкой темного какао . Все смешать хорошо просто венчиком и поставить в разогретую духовку минимум на минут 30 при 180 С. Проверять деревянной спажкой, но не ранее чем через 30 минут
2
Неудачный рецепт, возможно не верный режим в духовке для выпечки выбираете. Я на конвенции выпекаю при 180 обычно на среднем уровне.
Сода гасится кислотой. Если в тесте есть или сметана или кефир, тогда уксусом гасить не надо. Просто сода. Ну или разрыхлитель. Если кислоты нету то гасить
Ой, меренговий якраз ізі. Але там треба дотримуватися пропорцій гарно, після збиття меренги ще продовжувати збивати 20хв і духовка 150
Не заморочуйтесь) додавайте готовий розпушувач в борошно завжди крім дріжджового тіста, не промахнетесь)
Берите и не морочьте голову. Это моя лучшая покупка в этом году. До этого забембалась с блендером и миксером. Купила и красота.
У меня получается как раз только шарлотка. Делаю так
3-4 яйца по крупности
Стакан сахара - взбиваю.
Стакан муки, аккуратно вмешиваю лопаткой. Без разрыхлителя. Тесто получается такой густоты, что медленно льется. Яблоки мелко нарезаю и смешиваю, аккуратно. И бисквит по этому рецепту пеку. Всегда в мультиварке.
А вот кексы и пироги на разрыхлителе, где добавляется молоко, сметана, тоже не получаются, липкое и клеклое.
3-4 яйца по крупности
Стакан сахара - взбиваю.
Стакан муки, аккуратно вмешиваю лопаткой. Без разрыхлителя. Тесто получается такой густоты, что медленно льется. Яблоки мелко нарезаю и смешиваю, аккуратно. И бисквит по этому рецепту пеку. Всегда в мультиварке.
А вот кексы и пироги на разрыхлителе, где добавляется молоко, сметана, тоже не получаются, липкое и клеклое.
1
я в цілому не скаржуся, але в мене ніколи не виходили еклери хоч лусни, хто мене тільки не вчив - бабуся, свекруня, подруги - пофігу, поки не натрапила на канал в ютюбі Кулинарим с Таней, та дівчинка з Білорусі, вона сама кондитер, дуже добре все пояснює та показує, з нею завжди все виходить, в мене навіть малий шарлотку пік з першого разу вийшла
а шарлотку взагалі треба в духовці залишати вимкненій, щоб дійшла
коротше дивіться її роліки й слухайте уважно усі поради, ще іноді буває корисно коментарі почитати, мені у неї подобається, що чітко скільки написано продуктів, стільки й треба брати, а не як я у однієї дивилася, грамовка одна, а вона починає готувати й ’ой, треба додати ще...’ й понеслася
ще від духовки залежить, в мене духовка сильно вредна, але я пристосувалася, у кого електрична з можливістю чітко виставити температуру то взагалі супер
а шарлотку взагалі треба в духовці залишати вимкненій, щоб дійшла
коротше дивіться її роліки й слухайте уважно усі поради, ще іноді буває корисно коментарі почитати, мені у неї подобається, що чітко скільки написано продуктів, стільки й треба брати, а не як я у однієї дивилася, грамовка одна, а вона починає готувати й ’ой, треба додати ще...’ й понеслася
ще від духовки залежить, в мене духовка сильно вредна, але я пристосувалася, у кого електрична з можливістю чітко виставити температуру то взагалі супер
Это ж не на год покупка... Считаю оправданной тратой, если дети есть и хочется кормить их +- домашними продуктами.
1
я тільки содою користуюся. жодного разу не промахнулася, а в шарлотку взагалі не додаю, вона й так висока виходить
Я так само шарлотку готую, тільки цукру трохи менше, десь 3/4 склянки, бо ціла мені забагато. По етапам те саме яйця+цукор добре взбити і акуратно вмішати борошно, завжди виходило
2
аааа, вы вообще меня запуталииии. Вот эту шарлотку что я описала, туда зачем сода с укусусом? там же нет ни сметаны ни кефира
2
Недоваренный сироп, мало агара, недовзбитая меренга. Или жидкое пюре, если делаете по классике. Какой у вас рецепт?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу