Вся в кредитах• 15 ноября в 11:05
Дівчата, як ви солите скумбрію?
Вона реально смачніша за лосось получається?
16
0
Несколько вариантов, каждый вкусный по своему ( не могу сказать, что вкуснее чем лосось, они абсолютно разные на вкус).
1. Соль 2 части+ сахар 1 часть. Смешать, обвалять скумбрию( можно целиком, можно сразу порционно)и холодильник на сутки.
2. Томатная паста 2 ложки, 1 ч.л. соль, сахар 3 ч.л., уксус 40 грамм, 2 ложки растительного масла. Перемешать, рыбу порезать на кусочки, обмакнуть в этот маринад, сложить в судочек перекладывая с полукольцами лука.
3. Закипятить 1 литр воды, туда 1 ст л соли, 2 ст л сахара, 50- 100 грамм уксуса( тут на свой вкус ориентироваться) перец душистый, лавровый лист, лук. Как остынет, сложить туда рыбу( можно целую, можно кусочками) и на сутки в холодильник.
1. Соль 2 части+ сахар 1 часть. Смешать, обвалять скумбрию( можно целиком, можно сразу порционно)и холодильник на сутки.
2. Томатная паста 2 ложки, 1 ч.л. соль, сахар 3 ч.л., уксус 40 грамм, 2 ложки растительного масла. Перемешать, рыбу порезать на кусочки, обмакнуть в этот маринад, сложить в судочек перекладывая с полукольцами лука.
3. Закипятить 1 литр воды, туда 1 ст л соли, 2 ст л сахара, 50- 100 грамм уксуса( тут на свой вкус ориентироваться) перец душистый, лавровый лист, лук. Как остынет, сложить туда рыбу( можно целую, можно кусочками) и на сутки в холодильник.
3
У маринаді! Вода +сіль,цукор,коріандр,суміш перців,лавровий лист-все закип´ятити і холодним залити рибу.
3
Полезнее лосося, я делаю солевой раствор: вода, соль, сахар, лавр, перец, любые специи по вкусу, кипячу, остужаю и на сутки заливаю рыбу
3
Я сухим посолом, ламаю лаврушку, перемішую з сіллю (солі треба 1/10 від ваги риби, і добре загортаю в харчову плівку, щоб не було повітря, і в холодильник на пару днів.
Замариновала по этому рецепту, два дня уже стоит, а я блин ее не хочу. За пивом сходить что ли...
Погуглите ’Сагудай из скумбрии’, лень искать. Давно не делала, нельзя нам такое совсем, но очень вкусно.
Соль очень разная, есть брогобычская, она мало соленая, а есть морская, она солонее в несколько раз, поэтому только по вкусу определяю, я люблю малосольную рыбу, поэтому не очень соленый раствор делаю
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу