Нічого вдягти• вчера в 16:59
Вопрос о жаренной картошке от 40 летней женщины
Почему она у меня получается не кусочками а распадается как пюрешкой?
В чем причина?
В чем причина?
3
1
35
0
Сорт крохмалистый. Маленький огонь и картошка слишком влажная, поэтому она под крышкой больше варится, чем жарится.
А ви зразу її кришкою в сковорідці прикриваєте? Як цього не робити то і розвалюватись не буде настільки.
Багато картоплі в сковорідці і малий вогонь. Картоплі максимум пів обєму сковорідки і спочатку на самий сильний вогонь і розжарену сковорідку. Потім можна вогонь зменшити.
4
Много переворачивать нельзя. Пока не схватилась, тоже не перемешивайте. А вообще, у меня была такая сковородка, которая делала из любой картошки пюре.
Ну сорт, потім як наріжете брусочками - в холодну воду на пару хвилин, просушувати паперовим рушником та смажити порціями, не солили відразу.
И у меня так же, но вкусно, поэтому не парюсь. У мамы моей идеальный вид и вкус картохи, вот делает все так же, не знаю почему так выходит
Сорт картошки. Это самое главное.
А там простая технология: раскаленная сковорода с маслом и сухая (промокнуть бумажным полотенцем) картошка.
А там простая технология: раскаленная сковорода с маслом и сухая (промокнуть бумажным полотенцем) картошка.
1
Сорт картошки, газ (на электро хуже), в процессе готовки желательно не менять огонь на больше-меньше. Это мои личные наблюдения, все остальное второстепенно. Солю сразу.
Почему то в общаге на стремной старой сковородке получалась лучшая жареная картошка ) сейчас все не то
Мы не были голодные. Но картошка получалось с идеальной корочкой. Свои фантазии оставьте при себе
Сорт картошки не тот. А еще сначала зажарить до корочки, а потом жарить на маленьком огне чтобы прожарилась. Я даже под крышкой готовлю на втором этапе. Главное чтобы корочка вначале схватилась. По каюрайней мере, у меня так.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу