ПАЦАНКА О• 06 января в 23:45
Кто выпечку делает, зайдите срочно
По рецепту 500-750г муки. У меня было 472г муки и 100г плюс 2ст л с горкой какой-то субстанции. Вроде, мука, мелкое, желтоватое, нооооо, если это манка-то это капец, да?
Как для обычной манки оно сильно мелкое, но все может быть 😭 поставила в расстойку. Если не подойдет-не печь? Забитое ж будет?
Ватрушки
Как для обычной манки оно сильно мелкое, но все может быть 😭 поставила в расстойку. Если не подойдет-не печь? Забитое ж будет?
Ватрушки
показать весь текст
11
5
2
57
0
Дрожжевое тесто надо смотреть всегда. По рецепту берете, но не докладываете, замешиваете и смотрите еще или нет. Иногда больше иногда меньше идет. Зависит от влажности муки и от помола и от клейковины.
4
Это всегда квест, конечно. Но на старте минимального колва муки-там жижа, ну то есть, оно лежит в кухмашине, даже не берется комком. Нужно, хотя бы, 1,2 кг, а , еще раст масло
3
1
У меня есть рецепт там где половина мука и половина манка мелкого помола
Обожаю это тесто
Оно настолько классное
Да, более упругое
Но как по мне оно намного лучше усваивается у меня
Так что должно хорошо получиться
Обожаю это тесто
Оно настолько классное
Да, более упругое
Но как по мне оно намного лучше усваивается у меня
Так что должно хорошо получиться
2
1
Ого. Ну на 700мл обычно около 1,5 кг муки и кладут, примерно в два раза больше.
Я вчера делала на 700 мл кефира, тоже муки не хватило немного, но поставила так на ночь в холодильник и нормально вышло.
Я вчера делала на 700 мл кефира, тоже муки не хватило немного, но поставила так на ночь в холодильник и нормально вышло.
7
5
Иногда такое бывает.. Особенно если еще и яйца крупные и мука не сильная.. Там тогда надо подмешивать.. Ну и сделать круче/мягче. На 700 жидкости 3 яйца 1 кг это мало, поэтому думаю 1,5 там норма. Начиная от 1300.
2
Вы смеетесь?)) все наоборот, муки не хватило, я выше писала. На расстойке почти час стояло, согревалось после холодильника. И беляши, и булочки были воздушные. Мне наоборот очень понравилось тесто.
4
3
Ответ дляЛеди_в_ночи
Нет, пишу, что вижу.. 
На фото так. Может в разрезе иначе, не знаю.
На фото так. Может в разрезе иначе, не знаю.
Что-то не то вы увидели.
3
3
У вас на фото совершенно не подошедшее не вымешенное как положено тесто, где оно воздушное))?
5
3
Ответ дляElinaH
Отличные булочки, не слушайте, тут понапишут, сами ничего не умеют. 
Именно потому что я разбираюсь я и пишу, а вы вот похоже нет.
3
3
2
То есть если не хвалят сразу неадекваты? Вы критику вообще не воспринимаете? Вам никто ничего неадекватного не написал, а лишь то, что видно на фото.
4
3
Я с отчетом😏
Все отлично, все получилось, я больше не пылила, муки(ну своей субстанции) не добавляла, масло для раскатки использовала. Все прекрасно, они нежные очень и воздушные🤗 часть заморозила, тк многовато))
Все адекватным девушкам спасибо огромное 💙
Все отлично, все получилось, я больше не пылила, муки(ну своей субстанции) не добавляла, масло для раскатки использовала. Все прекрасно, они нежные очень и воздушные🤗 часть заморозила, тк многовато))
Все адекватным девушкам спасибо огромное 💙
3
2
Спасибо🌻 это да))) самое смешное, они получились даже лучше, чем когда с мукой чисто и трясешься над ними.
Я переживала, что из-за более крупной фракции будут хрустеть как пицца в доминос (🤢)и забитые будут, либо, что манка(?) поведет себя как сильный абсорбат и сделает мне один комок сплошной, но все отлично.
Выяснить бы, что это 🥴
Я переживала, что из-за более крупной фракции будут хрустеть как пицца в доминос (🤢)и забитые будут, либо, что манка(?) поведет себя как сильный абсорбат и сделает мне один комок сплошной, но все отлично.
Выяснить бы, что это 🥴
3
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу