Доставучая• 16 января в 13:56
Вы когда варить бульон
Закрываете кастрюлю крышкой или нет?
5
32
0
Девочки а подскажите приемлемо ли доливать воду в бульон когда он выкипает? Или так не делают?
1
1
Я так не делаю. Но если вам очень надо - можете вскипятить и добавить. Но это влияет на насыщенность бульона
6
часто доливаю. але ж я борщ або суп варю, мені прямо чистий бульйон не потрібен. то й вимог до нього немає.
7
3
1
Варю на медленном огне, потому что суп будет мутный от сильного кипения .Иногда могу долить воду холодную, от этого бульон будет прозрачнее
Чого він у Вас википає? Ставте після закипання на такий нагрів як холодець, може трохи більше. Не слухайте що тут пишуть про доливання, помиї вийдуть.
4
2
1
Варю в скороварке, макс 30 мин, если с костью мясо. Если в кастрюле. До закипания конечно под крышкой, быстрее закипит. Потом снимаю пену, минимальный огонь и прикрываю крышкой, но чтобы был выход пара. Доливать воду нельзя, бульон должен тихо-тихо кипеть, еле заметно.
4
Будь ласка, я не заморочуюся, навіть борщ з кукурудзою варила, і з чечевицею, і багато інших цікавих блюд, змінених мною. До речі, смачно, діти теж люблять. Колись читала в кулінарній книзі, що можна додавати холодну воду в бульйон, щоб спливла піна, якщо не зняли зразу.
1
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу