Кукарачка• сегодня в 12:20
Мои первые манго, уже поняла, где есть ошибки (((
Вышел первый блин комом. Ещё не разрезала, но пробовала начинку( осталась лишняя). Не рассчитала желатин, потому что использовала листовой и получилось как хотела( хотела жидковатую серединку), мусс не плохо вышел. Но вот раскрасить красиво не смогла. Сначала нанескла просто сверху красный и зелёный краситель, но он не держался, стёрла, смешала его с глазурью и тоже вышло не ахти. Следующюю партию сделаю по другому.
показать весь текст
36
9
56
3
Вот хотела, чтобы вышло как варенье, но лишний желатин все испортил. На выходных буду готовить ещё, добавлю совсем немного
2
Вы же хотели помидоры делать? Искали жирорастворимые красители, нашли?
На счет последовательности с цветом как вы делали немного не поняла..
На счет последовательности с цветом как вы делали немного не поняла..
У меня был красный для красного бархата, и походу он водорастворимый (.Я купила зелёный жирорастворимый и цветной шоколад для манго.Сначала я просто нанесла красный и зелёный как есть, он собрался каплями и не держался, потом я стёрла его и смешала с глазурью. Сейчас попробую убрать красный и нанести его со спиртом
Фото делала для дочки.
Фото делала для дочки.
Понятно) дело практики, со временем найдете свой метод. Но вообще их аерографом красят, велюром. Дома это сложновато, дорого и много остатков.
А с темным шоколадом не поняла что? Вы делали двойную глазурь?
А с темным шоколадом не поняла что? Вы делали двойную глазурь?
Ответ дляКукарачка
Переделала со спиртом, все равно не держится))
Минус одно манго
Минус одно манго
Это только на свежую, ещё жидкую, потом уже все) Чем наносили? И сейчас и до?
Глазурь моментально застывает ( шоколад и како масло на замороженный десерт). Наносила кисточкой
Те, что в контейнере, это шоколад+ какао масло+ краситель ( гелевый, но не пойму какой он, сейчас добавлю фото). Он держиься, но пачкается если прикасаться. Тот что наткушеный , это я убрала красный и нанесла его со спиртом, не держится. Хотя на пальцах зараза держится на мертво.
Те, что в контейнере, это шоколад+ какао масло+ краситель ( гелевый, но не пойму какой он, сейчас добавлю фото). Он держиься, но пачкается если прикасаться. Тот что наткушеный , это я убрала красный и нанесла его со спиртом, не держится. Хотя на пальцах зараза держится на мертво.
Как вариант, пробовать с зеркальной и быстро по свежей делать градиент. Но будет нелегко)
Для шоколада все же велюр. Так сверху не возмется просто краска.
Для шоколада все же велюр. Так сверху не возмется просто краска.
Нет, не кистью. Пробуйте зеркальную шоколадную и потом заранее подготовленный на спирту краситель в баночках распылителях, т.к. нет аэрографа.
Вот такой. Я делала с ним бисквит и растворяла в молоке и растительном масле. И все было отлично. Но на глазури не держится
Нет этого ничего. Только заказывать через интернет. До выходных ничего не приедет уже ( не Украина)
Смотрите, для эксперемента берете дорожный набор пустых баночек с пшикалками, что есть везде. Конечно эффект не как у аэрографа, но тоже неплохо. У вас как с творчеством? Есть навыки? Если нет, потренеруйтесь пшикать на листике. Смотрите как разбрызгивает, дальше/ ближе.
Глазурь щеркальная это желатин, сироп шоколад белый/ жёлтый. У вас не осталось?
Глазурь щеркальная это желатин, сироп шоколад белый/ жёлтый. У вас не осталось?
Так он остывает за секунду((
В следующий раз попробую сделать ещё красную глазурь и окунуть в нее один бочек
В следующий раз попробую сделать ещё красную глазурь и окунуть в нее один бочек
Я ж вам объясняю) Если чистый шоколад основа манго, то там велюр делают, как на фото в теме из кафе, так не покрасить, как вы хотели. Если зеркальная, то можно, но тоже не факт, что сразу выйдет без опыта.
Да, можете пробовать делать цвет манго глазурью, пробуйте в мраморной технике.
Да, можете пробовать делать цвет манго глазурью, пробуйте в мраморной технике.
Ответ дляКукарачка
Переделала со спиртом, все равно не держится))
Минус одно манго
Минус одно манго
автор, мы тут все дружно ахренели
Дурная натура у меня сделать ,а потом думать)))
То красный краситель, не совсем краситель. Он для выпечки и два в одном цвет+ вкус.
Для шокола он никак не подойдёт. А спирте он свернулся в желе и не держится , как и не держится самостоятельно,в жирной основе держится более менее, но пачкается, остаётся на пальцах.
Короче, не подходит вообще никак, как бы я не пыталась. Нужен только нормальныц жирорастворимый.
То красный краситель, не совсем краситель. Он для выпечки и два в одном цвет+ вкус.
Для шокола он никак не подойдёт. А спирте он свернулся в желе и не держится , как и не держится самостоятельно,в жирной основе держится более менее, но пачкается, остаётся на пальцах.
Короче, не подходит вообще никак, как бы я не пыталась. Нужен только нормальныц жирорастворимый.
Это для слабаков .
Я только разобралась, что мой красный краситель не совсем краситель, а эмульсия для бисквита красный бархат. Хотя она прекрасно растворяется в жире, но для шоколада никак не подходит.
. Я только разобралась, что мой красный краситель не совсем краситель, а эмульсия для бисквита красный бархат. Хотя она прекрасно растворяется в жире, но для шоколада никак не подходит.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу