Начальник Анонимов• 11 июня в 14:22
Зефир
Как делать правильно зефир чтоб он был таким мягким и пружинным и не резиновым?
5
0
Нужен хороший миксер, желательно планетарный. Ручным тоже можно взбить, но там мощность не та. Я делаю зефир ручным, взбиваю минут 30, но он не такой воздушный как от более мощного.
Готовлю на альбумине
Готовлю на альбумине
Я тоже так могу) но смотришь какие красивые девочки цветы, фигурки изготавливают, украшения на паски. Это целое искусство.
Мощность по факту, в плотных текстурах меньше. Плюс планетарный взбивает и двигается еще по кругу. Я один раз попробовала свой рецепт и свои продукты на планетарном, зефир был намного воздушнее.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу