Невидимка Майя• 18 апреля 2014
100500 вопрос о паске Можно ли в опару НЕ добавлять сахар????
Нашла рецепт где опара это молоко дрожжи мука.
если делать по рецепту без сахара она ж не подымется?
если делать по рецепту без сахара она ж не подымется?
24
0
Конечно не поднимется!!! Дрожжи поднимаются только при взаимодействии с сахаром и в теплой среде))))
Если опара ’быстрая’ (т.е. минут 20-30 что-бы только дрожжи разошлись) то можно и без сахара) Если дрожжи ’тупят’ эти 20 ммин - кладу 1 ложку сахара - если еще за 10 минут ничего не происходит - опара идет в ведро... дрожжи значит пропали и паску не поднимут.
По этому рецепту пеку куличи второй год
Вчера делала по этому рецепту. Сухие дрожжи и без сахара опара-подошло все супер, и опара, и тесто 3 раза. Паски красивые получились. Пекла впервые, особо не понимаю. Как написано, так и сделала:)))
можно я чтоб не создавать очередную тему спрошу.надо ли тесто перед духовкой чем то смазывать? спасибо.
Дрожжи есть разные. У сухих аж три поколения. Какие-то может и без сахара забродят, но дрожжам надо что-то ’есть’. В данном случае это сахар
https://www.kidstaff.com.ua/gotourl.php?url=http%3...
я по этому рецепту делаю, сахар в опару там не добавляется, за полчаса подходит больше, чем в 3 раза.
я по этому рецепту делаю, сахар в опару там не добавляется, за полчаса подходит больше, чем в 3 раза.
а ещё кто подскажет скоро надо доставать из духовки и как их на ночь оставить?просто на столе или накрыть чем то если да то дождаться пока остынут или горячими ?
Нельзя оставлять в формах выпечку (если формы железные, силиконовые и прочие). Паска запреет.
Лучше достать, поставить на решетку и накрыть полотенечком.
Если бумажные формы, то доставать не нужно (бумага вся в меленькие дырочки).
Лучше достать, поставить на решетку и накрыть полотенечком.
Если бумажные формы, то доставать не нужно (бумага вся в меленькие дырочки).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу