Ромашка_Бегемотовна• 04 июня 2014
Хазяюшки, поделитесь рецептиком теста для жареных пирожков
Что-то не получаются у меня жареные пирожки((( то сырые внутри, хоть и жарю на медленном огне, то на второй день твердые становятся, хотя накрываю миску пакетом,чтоб не заветривались(( а мои мужчинки так любят пирожочки и хотелось бы порадовать их вкусными пирожками...Поделитесь рецептиком провереных пирожочков, буду очень благодарна!
31
0
Для теста:
- газированная вода (или отвар) – 1-1,5 стакана
- мука – 3-4 стакана (чтобы тесто получилось эластичное и не слишком крутое)
- сахар – 0,5 стакана (для несладкого теста – 1-2ч. ложки)
- соль – 1/3ч. ложки
- масло растительное – 0,5 стакана
или
- маргарин растительный – 50г
- дрожжи свежие – 20-30г
или
- дрожжи сухие – 1 пакетик
Процесс приготовления
1. В теплой воде разведите дрожжи с сахаром, добавьте соль и хорошо размешайте. Важно знать, что воду для теста желательно брать газированную. Иногда хозяйки вместо воды используют теплый рисовый, картофельный (или смешанный) отвар.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите некрутое тесто.
3. В конце вымешивания добавьте растительное масло или растопленный и охлажденный растительный маргарин и месите до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.
4. Готовое тесто слегка присыпьте мукой или смажьте растительным маслом. Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните и дайте еще раз подойти.
5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
6. Постное дрожжевое тесто готово. Оно прекрасно подойдет как для пирожков, жаренных на сковороде в растительном масле, так и для пирожков, печеных на противне в духовке!.
Я во время поста делала по этому рецепту - очень понравилось тесто. И хорошо прожаривались и долго мягкими оставались
- газированная вода (или отвар) – 1-1,5 стакана
- мука – 3-4 стакана (чтобы тесто получилось эластичное и не слишком крутое)
- сахар – 0,5 стакана (для несладкого теста – 1-2ч. ложки)
- соль – 1/3ч. ложки
- масло растительное – 0,5 стакана
или
- маргарин растительный – 50г
- дрожжи свежие – 20-30г
или
- дрожжи сухие – 1 пакетик
Процесс приготовления
1. В теплой воде разведите дрожжи с сахаром, добавьте соль и хорошо размешайте. Важно знать, что воду для теста желательно брать газированную. Иногда хозяйки вместо воды используют теплый рисовый, картофельный (или смешанный) отвар.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите некрутое тесто.
3. В конце вымешивания добавьте растительное масло или растопленный и охлажденный растительный маргарин и месите до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.
4. Готовое тесто слегка присыпьте мукой или смажьте растительным маслом. Затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните и дайте еще раз подойти.
5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
6. Постное дрожжевое тесто готово. Оно прекрасно подойдет как для пирожков, жаренных на сковороде в растительном масле, так и для пирожков, печеных на противне в духовке!.
Я во время поста делала по этому рецепту - очень понравилось тесто. И хорошо прожаривались и долго мягкими оставались
0,5 литра воды
1 ст.ложка сухих дрожжей
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
Щепотка соли
Муки сколько возьмет
Дрожжи растворите в теплой воде, добавить остальные ингредиенты, замесить мягкое тесто. Тесто положить в пакет и опустить в теплую воду. Когда тесто подойдет, пакет надуется и всплывет, выложить тесто на смазанный раст.маслом стол и лепить пирожки. Я больше мукой не пользуюсь, только масло.
1 ст.ложка сухих дрожжей
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
Щепотка соли
Муки сколько возьмет
Дрожжи растворите в теплой воде, добавить остальные ингредиенты, замесить мягкое тесто. Тесто положить в пакет и опустить в теплую воду. Когда тесто подойдет, пакет надуется и всплывет, выложить тесто на смазанный раст.маслом стол и лепить пирожки. Я больше мукой не пользуюсь, только масло.
1 стакан теплой воды + сухие дрожжи +1,5 ст.л. сахара = все размешать
1 ст.ложка подсолнечного масла
добавить муки и размешать хорошо до густоты сметаны
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час (пока не поднимется)
Добавить в содержимое муки и вымесить, чтобы не прилипало тесто.
Тоненько раскатать и лепите себе пирожки.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом вылочить пирожки. Сильно близко друг к другу не кладите, потому как увеличиваются в размере.
Делаю по этому рецепту уже 10 лет. Как со сладкой ачинкой, так и с мясом, печенью, капустой.
Очень хорошо в пост их делать.
ПРИЯТНОГО!
1 ст.ложка подсолнечного масла
добавить муки и размешать хорошо до густоты сметаны
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час (пока не поднимется)
Добавить в содержимое муки и вымесить, чтобы не прилипало тесто.
Тоненько раскатать и лепите себе пирожки.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом вылочить пирожки. Сильно близко друг к другу не кладите, потому как увеличиваются в размере.
Делаю по этому рецепту уже 10 лет. Как со сладкой ачинкой, так и с мясом, печенью, капустой.
Очень хорошо в пост их делать.
ПРИЯТНОГО!
А я иногда делаю такие))) знаете, как были в школе или какие бабушки продают- ностальгия
( научила повар еще тех времен)
0,5 л воды( теплая) , я беру картофельную( после того, как картошка отварится)
50 г дрожжей
3 ст л сахара
0,5 ч л соли
2 ст л подс масла
И на пол часа в теплое место... Все!!!
После беру масляными руками отрываю кусочки теста и делаю шарики тоже на масляную поверхность кладу, разминаю немного- тесто опять подходит. Начинка - картошка, капуста, грибы, фарш... Да что любите)))очень быстро готовятся и сырыми не будут, и долго мягкие остаются !
( научила повар еще тех времен) 0,5 л воды( теплая) , я беру картофельную( после того, как картошка отварится)
50 г дрожжей
3 ст л сахара
0,5 ч л соли
2 ст л подс масла
И на пол часа в теплое место... Все!!!
После беру масляными руками отрываю кусочки теста и делаю шарики тоже на масляную поверхность кладу, разминаю немного- тесто опять подходит. Начинка - картошка, капуста, грибы, фарш... Да что любите)))очень быстро готовятся и сырыми не будут, и долго мягкие остаются !
Влюбилась с первых пирожков легко, быстро, надежно, вкусно нашла через советчицу теперь жарю пирожки очень часто
а я жарю пирожки на тесте из кефира- очень вкусно :)) пол литра кефира, одно яицо (можно и без него ), стол ложка сахара, щепотка соли (не маленькая), чайная ложка соды (без горки)- всё размешать, добавить муки, замесить тесто. И всё! можно лепить и жарить, а если ещё часик подождёте пока тесто чуточку отлежится- вообще вкусняшка :)) Люблю с картошечкой или с сыром!
да только по этому рецепту и пеку в духовке и жарю всегда получаются. Тесто потом формируется с помощью масла подсолничного
Ответ дляeri_07
какое тесто должно быть я не поняла
мягкое, эластичное, не забитое мукой! Оно когда поднимется, то ножем вы его не порежете, только отщипывать руками получится
Ответ дляЗам. зав. Анонима
1 стакан теплой воды + сухие дрожжи +1,5 ст.л. сахара = все размешать
1 ст.ложка подсолнечного масла
добавить муки и размешать хорошо до густоты сметаны
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час (пока не поднимется)
Добавить в содержимое муки и вымесить, чтобы не прилипало тесто.
Тоненько раскатать и лепите себе пирожки.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом вылочить пирожки. Сильно близко друг к другу не кладите, потому как увеличиваются в размере.
Делаю по этому рецепту уже 10 лет. Как со сладкой ачинкой, так и с мясом, печенью, капустой.
Очень хорошо в пост их делать.
ПРИЯТНОГО!
1 ст.ложка подсолнечного масла
добавить муки и размешать хорошо до густоты сметаны
Накрыть и поставить в холодильник на 1 час (пока не поднимется)
Добавить в содержимое муки и вымесить, чтобы не прилипало тесто.
Тоненько раскатать и лепите себе пирожки.
На горячую сковороду с подсолнечным маслом вылочить пирожки. Сильно близко друг к другу не кладите, потому как увеличиваются в размере.
Делаю по этому рецепту уже 10 лет. Как со сладкой ачинкой, так и с мясом, печенью, капустой.
Очень хорошо в пост их делать.
ПРИЯТНОГО!
спасибо!!!
Девочки, всем спасибо, все такие хазяюшки, только у меня руки-крюки
сижу все рецепты переписую себе в блокнот, обязательно испробую все рецепты постепенно, все огромное спасибо!!!!
сижу все рецепты переписую себе в блокнот, обязательно испробую все рецепты постепенно, все огромное спасибо!!!!
попробуйте тот что я кинула по ссылке, у меня никогда не получались раньше, по моему рецепту не надо заморачиваться с раст.маслом, руки сухие, леплю как вареники, выкладываю на присыпанную мукой поверхность. От замеса до тазика с пирожками немного больше часа времени, начинка должна быть готова зарание, так как все очень быстро получается
нет!!! Я наверное просто плохо объясняю)))) сама до недавнего времени дрожжевого теста боялась 
все у Вас получится с первого раза
все у Вас получится с первого раза
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу