Мотористка• 04 июня 2014
как вы делаете салат цезарь?
еще ни разу не делала его, есть множество вариаций - но как лучше?
16
0
я кубиками обжириваю филе
сухарики - или ломаю батон и в аэрогриль ( и духовка с конвекцией ), чтоб обдув был. до состояния - снаружи сухарики, внутри мягкие.
или тоже кубиками режу, и обжариваю на сковороде с маслом (в масле предварительно обжариваю чеснок).
Листья салата (в не сезон - пекинская капуста)
а соус - или домашний майонез ( желток - 100 грамм масла подсолнечного , пол ложки горчицы и соль-сахар) или как в рецепте ( где яйцо полностью до полуготовности варится)
ну а дальше этажами - листья, курочка, сухарики, сыр, соус.
Но я знаю что цезарь у меня неправильный)
сухарики - или ломаю батон и в аэрогриль ( и духовка с конвекцией ), чтоб обдув был. до состояния - снаружи сухарики, внутри мягкие.
или тоже кубиками режу, и обжариваю на сковороде с маслом (в масле предварительно обжариваю чеснок).
Листья салата (в не сезон - пекинская капуста)
а соус - или домашний майонез ( желток - 100 грамм масла подсолнечного , пол ложки горчицы и соль-сахар) или как в рецепте ( где яйцо полностью до полуготовности варится)
ну а дальше этажами - листья, курочка, сухарики, сыр, соус.
Но я знаю что цезарь у меня неправильный)
а мне нравится трава)
живу в частном доме - мы с мужем маленький огород имеем. много зелени растет. особенно листков салата.
живу в частном доме - мы с мужем маленький огород имеем. много зелени растет. особенно листков салата.
Я делала по рецепту Эктора, там самое главное соус (мне подруга его сделала, она работает в ресторане), а в качестве салата, я брала айсберг, все остальное по Эктору https://
Свекр у меня повар. Готовит так, и меня научил
Айсберг /пекинку/ смешать с заправкой, выложить на тарелку. Сверху обжаренное филе, перепелиные яйца половинками, помидоры чего половинками, сКубриком, . Сухарики готовим так - батон порезать кубиком, сбрызнуть маслом и поставить в духовку до румяности. Потом быстро в миску и выдавить зубочек чеснока, перемешать.
Заправка делается как домашний майонез, просто больше горчицы, можно в зернах, и ещё он итальянские травы добавляет.
Айсберг /пекинку/ смешать с заправкой, выложить на тарелку. Сверху обжаренное филе, перепелиные яйца половинками, помидоры чего половинками, сКубриком, . Сухарики готовим так - батон порезать кубиком, сбрызнуть маслом и поставить в духовку до румяности. Потом быстро в миску и выдавить зубочек чеснока, перемешать.
Заправка делается как домашний майонез, просто больше горчицы, можно в зернах, и ещё он итальянские травы добавляет.
1.Салат айсберг; 2. сир пармезан натёртый на крупной тёртке 3. нарезанный кубиками и поджаренный на подсолнечном масле с чесноком (измельчённый чеснок замочить на 1-2 часа в масле) батон,4.майонез (хотя правильно делать самодельную заправку)
Я цезарь делаю так: пекинская капуста или листья салата - рвутся(можно нарезать) + отварное куриное филе кубиками или соломкой(смотря какие сухарики) + сухарики, белые = полить соевым соусом ( 1-2 стол ложки) и заправить майонезом. Мама у меня экспериментирует и вместо сухариков добавляет семена кунжута, поджаренные, или льна, еще добавляла консервированную кукурузу, сказала вкусно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу