Как вы готовите плов

я с говядины делаю, с рябчика...обжариваю мясо, потом тушу его, морковь-лук обжариваю и в мясо, добавляю рис ЖМЕНЬКА БАСМАТИ и до готовности риса...все

Раньше готовила в казанке на плите, рис,мясо,морковь,лук,чеснок, барбарис,куркума,тмин,соль,перец-получалось всегда вкусно. После преобретения мультиварки готовлю в ней, вкуснее плова ни я ни мои домашние не пробовали! И да, конечно на рисе лучше не экономить, по моему опыту многое зависит от риса и конечно от выбранного вами мяса. (я больше всего люблю куриное филе).

Блин я на диете(((. А так плов люблю...

Это блюдо не имеет отношение к плову)))

Сейчас поищу рецепт, настоящего. Объеденье

в мульте делаю и готовлю не я, а она - ВКУСНО

покушайте его утром) а на какой Вы диете?

Я готовлю так.
Лук полукольцами обжарить.
Положить мясо, нарезанное кубиками.
Посыпать специями и посолить. Я беру специи у узбеков (для плова)- он уже с барбарисом и запах такой - ммм!
Обжарить мяско, залить сверху водой. Так. чтобы мяско тушилось, но бульон не выкипел. Где-то через полчаса ложу морковку нашинкованную (лень резать соломкой).
Пока мяско тушится, рис промываю в горячей воде несколько раз и заливаю кипятком.
Еще через 15-30 минут (в зависимости от мяса) засыпаю рис, слив с него воду, разравниваю ложкой. Через ложку наливаю кипяток. Это чтобы рис не расплылся в стороны и не перемешался с морковкой. Вода где-то высотой в толщину пальца или на 2.
Закрываю крышкой и снова тушится. Периодически смотрите, есть ли вода, чтобы мясо не пригорело. Ножиком можно осторожно раздвинуть рис и глянуть - есть водичка али нет ;)
Выключаю. Беру большое блюдо, мужа - кто-то должен переворачивать казан. И переворачиваем плов. Делаем горку. Усе. Мои его обожают.
В мультиварке делала. То ли Галя балувана, то ли не так сделала. В общем, буду еще пробовать.

Я тоже в мультиварке теперь делаю. А раньше какой то рис склееный получался.

Я делаю вообще просто!!!! Первое - замачиваю рис в теплой воде и забываю о нем.
Обжариваю мясо, морковку и лук вместе в одной сковородке, добавляю специи для плова, минут через 10 заливаю 1 л воды, она закипает и я высыпаю полкило риса (который уже успел полчасика постоять в теплой воде). Все перемешваю и с закрытой крышкой тушу минут 20.
Супер - плов готов! Рассыпчатый и вкусный!!!

За счет того, что рис промывается горячей водой и такой же водой заливается, он получается рассыпчатым.

С кашами все ясно, а плов то как готовите? Без обид, но неужели такое простое блюдо, так сложно приготовить правильно? Без - ’натерла морковку’, ’взяла смесь специй для плова у узбеков’.. и т.д. Как же объяснить вам, что резать морковку, а не тереть, это не прихоть, это особый вкус плова, это вкус плова.. и нет никаких смесей для плова... есть зира, есть красный перец, есть барбарис, но нет смесей, даже у таджиков..

))) На той которая называется - скажи Нет жирному, жареному и сладкому.

Я зиру беру у таджиков, готовый набор для плова. А вы, что то имеете против этого набора? Тогда поделитесь своим секретом. А по поводу каши и морковки согласна!

Рис рассыпчатый не за счет того, что вы его горячей водой промываете)))

А я родом из Таджикистана...такая ностальгия по плову...ммм...с нутом (горох), тыквой на хлопковом масле...

Так в том-то и дело, что рис получается не кашей, а рассыпчатым. Я знаю, что морковку нужно резать. И не надо объяснять. Я родом из Самарканда, из Узбекистана же мои мама, тетки и бабушка. Родные татары и в Крыму есть. Так что вкус плова знаю. Потому и говорю, что в мультиварке мне плов не понравился. А потом, на плите или не на ней - тоже большая разница.
По поводу набора специй - не тех, что продают в магазине - это ерунда. А те, что узбек при тебе намешивает и дает понюхать - чем он плох от отдельных барбариса, зиры и т.д.? Он даже пахнет тем! пловом.
Вы приходите ко мне, я приготовлю для вас! Надеюсь, вам понравится.
А с нутом мне очень нравится, но мои не любят. Так что не готовлю. И с чесноком я люблю, но мои запах не нравится. Приходится идти на уступки.

Согласна. Отправила и поняла с опозданием, что сморозила ерунду.