Идеальный вариант-заварной крем.
крем заварной как обычно для наполенона. Я делаю так 1 литр молока кипячу, когда закипит всыпаю медленно и постоянно помешивая следующую смесь (4 ст.ложки сахара +4 ст. ложки муки +4 ст. ложки холодного молока)постоянномешаю, чтоб не было комочков, когда загустеет снимаю с огня и охлождаю, пока крем охлаждается беру банку сгущенки перемешиваю с 200гр. сливочного масла. Когда крем остынет смешиваю его со вторым кремом (сгущенка + масло) получается отличный крем и по густоте и по вкусу. Делаю так уже несколько лет, потому что наполеон мой любимый торт))))))))
его в магазине можно купить? или лучше самой сделать?
Цитата:
крем заварной как обычно для наполенона. Я делаю так 1 литр молока кипячу, когда закипит всыпаю медленно и постоянно помешивая следующую смесь (4 ст.ложки сахара +4 ст. ложки муки +4 ст. ложки холодного молока)постоянномешаю, чтоб не было комочков, когда загустеет снимаю с огня и охлождаю, пока крем охлаждается беру банку сгущенки перемешиваю с 200гр. сливочного масла. Когда крем остынет смешиваю его со вторым кремом (сгущенка + масло) получается отличный крем и по густоте и по вкусу. Делаю так уже несколько лет, потому что наполеон мой любимый торт))))))))
Спасибо,попробую. мой тоже самый любимый,но хочу научится сама готовить)))
Цитата:
его в магазине можно купить? или лучше самой сделать?
можно в магазине взять
я брала - нормальный и не долго возиться
я брала - нормальный и не долго возиться
крем заварной как обычно для наполенона. Я делаю так 1 литр молока кипячу, когда закипит всыпаю медленно и постоянно помешивая следующую смесь (4 ст.ложки сахара +4 ст. ложки муки +4 ст. ложки холодного молока)постоянномешаю, чтоб не было комочков, когда загустеет снимаю с огня и охлождаю, пока крем охлаждается беру банку сгущенки перемешиваю с 200гр. сливочного масла. Когда крем остынет смешиваю его со вторым кремом (сгущенка + масло) получается отличный крем и по густоте и по вкусу. Делаю так уже несколько лет, потому что наполеон мой любимый торт))))))))
Спасибо!
Цитата:
можно в магазине взять
я брала - нормальный и не долго возиться
Спасибо!
Цитата:
крем заварной как обычно для наполенона. Я делаю так 1 литр молока кипячу, когда закипит всыпаю медленно и постоянно помешивая следующую смесь (4 ст.ложки сахара +4 ст. ложки муки +4 ст. ложки холодного молока)постоянномешаю, чтоб не было комочков, когда загустеет снимаю с огня и охлождаю, пока крем охлаждается беру банку сгущенки перемешиваю с 200гр. сливочного масла. Когда крем остынет смешиваю его со вторым кремом (сгущенка + масло) получается отличный крем и по густоте и по вкусу. Делаю так уже несколько лет, потому что наполеон мой любимый торт))))))))
УХ-ТЫ! Я тоже буду делать по Вашему рецепту
Я вот так последний раз делала,оооочень вкусно
Карамельный соус:
100г сахара
10 г сл. масла
1/4 ч.л. соли(обязательно!)
200 мл. сливок(30% )
1 пакетик ванильного сахара
Расплавить сахар в кастрюльке или ковшике на среднем огне, непрерывно помешивая, до глубоко коричневого цвета. Добавить масло, соль, сливки и ванильный сахар, постоянно помешивая. Варить 20-30 мин., периодически помешивая, пока карамель не разойдется и соус не станет однородным. Охладить до комнатной температуры. После остывания соус становится гуще и напоминает расплавленные ириски.
Заварной крем:
750 мл. молока
1,5 ст. сахара
3 желтка
100 г муки (3 ст.л. с большой горкой)
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
200 г размягченного сл. масла
1 ст. молока, желтки и муку тщательно взбить венчиком и влить тонкой струйкой, все время помешивая, в кипящее молоко с сахаром. Варить на медленном огне до загустения. Охладить до комнатной температуры. Масло взбить миксером с ванильным сахаром, не прекращая взбивать, добавлять по одной ложке остывший заварной крем, затем коньяк и карамельный соус.Крем готов!
Карамельный соус:
100г сахара
10 г сл. масла
1/4 ч.л. соли(обязательно!)
200 мл. сливок(30% )
1 пакетик ванильного сахара
Расплавить сахар в кастрюльке или ковшике на среднем огне, непрерывно помешивая, до глубоко коричневого цвета. Добавить масло, соль, сливки и ванильный сахар, постоянно помешивая. Варить 20-30 мин., периодически помешивая, пока карамель не разойдется и соус не станет однородным. Охладить до комнатной температуры. После остывания соус становится гуще и напоминает расплавленные ириски.
Заварной крем:
750 мл. молока
1,5 ст. сахара
3 желтка
100 г муки (3 ст.л. с большой горкой)
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
200 г размягченного сл. масла
1 ст. молока, желтки и муку тщательно взбить венчиком и влить тонкой струйкой, все время помешивая, в кипящее молоко с сахаром. Варить на медленном огне до загустения. Охладить до комнатной температуры. Масло взбить миксером с ванильным сахаром, не прекращая взбивать, добавлять по одной ложке остывший заварной крем, затем коньяк и карамельный соус.Крем готов!
ух ты,что то такое интересное!!!,спасибо!
1 пачка масла, 1 банка сгущенки, взбить венчиком, крем готов
Згущенку добавлять в заварной крем вареную или нет?
смайлики
Популярные вопросы!
- Сегодня
- Вчера
- 7 дней
- 30 дней
-
+ 112
-
+ 99
-
+ 91
-
+ 86
-
+ 56
-
+ 53
-
+ 51
ещё >>
Сейчас читают!
-
+ 43
-
+ 41
-
+ 37
-
+ 36
-
+ 23
-
+ 18
-
+ 18
Подскажите вкусный крем для наполеона.