Играю у края• 13 июля 2014
не пойму- чем так плох уксус?
Его ж часто добавляют ложками в пельмени, и едят. И ничего. Чем он так плох в консервации? Почему многие просят рецепт без уксуса?
32
0
Разницы никакой. Всё равно все витамины - из красной смородины, например (у меня мама так консервировала) при нагреве разрушаются.
просто модно быть правильными. На самом деле разницы никакой. Кроме того, что с уксусом консервация дольше хранится
Просто не хотят кислотность повышать, возможно. Уксусом можно что угодно залить и посолить-будет вкусно. Но лучше такие рецепты, где ощущаешь вкус продуктов, а не маринада
Уксус - производное нефти!
Нужно использовать либо яблочный, либо бальзамический, либа аналогичные.
Нужно использовать либо яблочный, либо бальзамический, либа аналогичные.
а-ха-ха-ха-ха. Это вы точно сказали- модно быть правильным. Тут как-то темка была -можно ли давать хлеб детям, так 95% мамочек- категорически не дают, плохо, вредно :-) :-) :-)
Девочки, ни гастриты, ни вкус не причина. Из нефти он!!! Выше уже написала, это невероятно вредный продукт. Оставьте его для хозяйственных нужд.
Подождите, а что едят люди, когда покупают майонез магазинный и масло 73% вы знаете? Отраву. Это личное дело каждого, обращать внимание на исключительную опасность продуктов или же нет.
я на дух не переношу уксус! и никакую магазинную консервацию не ем по этой же причине.не могу,в рот не лезет. огурцы и помидоры закатывала (сейчас не делаю консервацию) только с лимонной кислотой.не переношу когда кто то селедку,капусту,пельмени уксусом заправляет...ну,и так далее...
со всем согласна, только, я в шоке-а масло 73 жирности-это не масло??? я его беру всегда, то что подороже(((((
А откуда такая информация, что из нефти. Насколько я знаю с этилового спирта, сбраживая его уксусными бактериями , полученными путём гидролиза из вторичных продуктов виноделия.
если его кто-то кушает с пельменями єто не означает, что это полезно
консервация она и так пользы ноль, а еще и с уксусом
консервация она и так пользы ноль, а еще и с уксусом
Это общедоступная информация, так же, как и то, что мороженое из трансжиров. Это тихий ужас, что нам продают.
Ну, мороженое можно и самим готовить. Да и масло я сама бью- беру три литра молока, даю отстояться денёк, снимаю сливки и вперёд!
А, забыла дописать, что столь сумасшедших объемов алкогольной промышленности спирты из продуктов виноделия не в состоянии покрыть. А, соответственно, и водка, и пищевой спирт, и уксус, тем более, это все нефть. Она же является составляющей многих пищевых добавок, которых тясячи, надо читать упаковку, хотя шифры ничего не скажут на первый взгляд. Я писала месяц назад об этом обзор, так что полностью в теме.
Ответ дляvalerie-const
Пожалуйста!
Пониженная жирность - всегда трансжиры. Да, масло только лишь 82,5%.
Пониженная жирность - всегда трансжиры. Да, масло только лишь 82,5%.
У домашнего сливочного масла около 60% жирности, например. Откуда там трансжиры?
Качественное масло вполне может быть 72% жирности.
Качественное масло вполне может быть 72% жирности.
уксус- синтетический продукт, и не просто не полезный. а очень вредный ( не касается натурального уксуса, который действительно очень полезен, как и любой ферментированный продукт)
Промышленные способы получения уксусной кислоты
1) Каталитич. окисление ацетальдегида в жидкой фазе в присут. солей Mn или смеси солей Mn, Со, Ni и Fe при 56-75 0С и давлении 0,2-0,3 МПа; окислитель - техн. O2, степень конверсии более 95%, выход уксусной кислоты 92-93%. Окисление ацетальдегида O2 воздуха в присут. катализатора, состоящего из смеси ацетатов Со и Cu, при 50-60 0C дает смесь уксусной кислоты и уксусного ангидрида в соотношении (45:55), степень конверсии 16-18%, выход (по сумме продуктов) 94-96%. Выделение и очистку уксусной кислоты производят ректификацией.
2) Жидкофазное окисление воздухом углеводородных фракций нефти C5-C6 при 140-180 0C и давлении 5-8 МПа; наряду с уксусной кислотой получают муравьиную (15% по массе от суммы продуктов) и пропионовую к-ты (7-8%).
3) Каталитич. карбонилирование метанола в присут. комплексных соед. Rh при 185 С и давлении 2,8 МПа. Конверсия метанола близка к 100%, конверсия СО - 86%.
4) Уксуснокислое брожение этанола (пищ. уксусная кислота) .
5) Пиролиз древесины (наряду с метанолом и ацетоном) . В лаборатории безводную уксусную кислоту получают перегонкой сухого CH3COONa и H2SO4.
Источник: ХиМиК. ру
Промышленные способы получения уксусной кислоты
1) Каталитич. окисление ацетальдегида в жидкой фазе в присут. солей Mn или смеси солей Mn, Со, Ni и Fe при 56-75 0С и давлении 0,2-0,3 МПа; окислитель - техн. O2, степень конверсии более 95%, выход уксусной кислоты 92-93%. Окисление ацетальдегида O2 воздуха в присут. катализатора, состоящего из смеси ацетатов Со и Cu, при 50-60 0C дает смесь уксусной кислоты и уксусного ангидрида в соотношении (45:55), степень конверсии 16-18%, выход (по сумме продуктов) 94-96%. Выделение и очистку уксусной кислоты производят ректификацией.
2) Жидкофазное окисление воздухом углеводородных фракций нефти C5-C6 при 140-180 0C и давлении 5-8 МПа; наряду с уксусной кислотой получают муравьиную (15% по массе от суммы продуктов) и пропионовую к-ты (7-8%).
3) Каталитич. карбонилирование метанола в присут. комплексных соед. Rh при 185 С и давлении 2,8 МПа. Конверсия метанола близка к 100%, конверсия СО - 86%.
4) Уксуснокислое брожение этанола (пищ. уксусная кислота) .
5) Пиролиз древесины (наряду с метанолом и ацетоном) . В лаборатории безводную уксусную кислоту получают перегонкой сухого CH3COONa и H2SO4.
Источник: ХиМиК. ру
Пиролизный уксус - это точно не пищевой, смысл его сюда приплетать?
И конкретно, чем именно вреден? Методы получения нас всех должны перепугать? Ведь на выходе получаем один и тот же продукт...
И конкретно, чем именно вреден? Методы получения нас всех должны перепугать? Ведь на выходе получаем один и тот же продукт...
Даааааа, так есть тогда точно нельзя ничего. Чтоб сделать масло- надо молоко, молоко не магазинное, пойду на рынок - куплю домашнее, а там или корова немытая, или вёдра грязные, марли многолетние- получаю кишечную палочку и т.д. замкнутый круг.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу