Даха-сваха• 26 августа 2014
Когда пеку,часто не подымается выпечка или совсем падает,почему((((
Девочки,блин,вот делала кексы,вижу подрумянились,вытянула,а они упали,что не так было,или творожная запеканку так же было,она вообще не поднялась,хозяюшки,подскажите что не так,что нужнопридерживаться итд?
10
0
взбивать тесто не менее 15 минут, ставить только в холодную духовку, выпекать при 180 градусах не заглядывать (не открывать духовку).
не знаю только ли у меня так,но заметила если тесто взбиваю в комбайне вместе с мукой и разрыхлителем,коржи на торт не поднимаются,а если все ингредиенты(кроме муки и разрыхлителя) взбиваю,а потом просто добавляю и размешиваю аккуратно тогда все ок
может вынули из духовки раньше срока? У меня какая-то духовка слабая что-ли, я пеку все чуть дольше, чем указано в рецепте.
Это главное правило, с мукой и разрыхлителем взбивать нельзя!!! Муку в конце тихонько ложкой вмешиваем!
о,спасибо!я 100лет не пекла,а тут пробило,и не получались коржи.Я в шоке была,раньше(по молодости) часто пекла и всегда все получалось.Только тогда у меня комбайна не было)))все руками перемешивала.А недавно комбайн занят был,руками все смешала-и о чудо!!!коржи поднялись)))
мне нравиться разрыхлитель доктор еткер, вроде так, стоит 1 грн с копейками, но выпечка всегда подымается
у Вас мука низкого качества - мало клейковины, не выдерживает.
т.е. много жидкого, но мало сухого.
берите муку со стабильными показателями или увеличивайте кол-во муки в своих рецептах.
т.е. много жидкого, но мало сухого.
берите муку со стабильными показателями или увеличивайте кол-во муки в своих рецептах.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу