Кекс в микроволновке -подскажите, что я делаю не так

Сделала морковный кекс в микроволновке по рецепту из интрнета (правда со своими коррективами).
По рецепту 6 столовых ложек муки;
2 столовых ложки сахара; (положила немного стевии)
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста; (положила даже больше)
1/4 чайной ложки соли;
1/8 чайной ложки корицы;
1/8 чайной ложки мускатного ореха;
5 столовых ложек охлаждённого молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока (размешать, дать настояться минут 10); (добавила больше, т.к. получилось сухо)
2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
1/4 чайной ложки ванилина;
3 столовых ложки мелко натёртой моркови;
1 столовая ложка измельчённых орехов;
1 столовая ложка измельчённого изюма. (без орехов и изюма делала)
Затем выливаем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 от общего объема. Ставим кружку с тестом в микроволновую печь с высоким режимом на 2 или 2 1/2 минуты. При необходимости добавляем ещё секунд 30.

Я выпекала сначала 2.5 - мало, потом еще столько же опять мало, еще добавила... В итоге минут 7 в общем вышло. Низ стал каменным, средника и верх - недопеклись... попробовала тесто - очень вкусно. Но почему низ перепекся, а сам кекс недопекся и опустился (сначала красиво поднялся над чашкой, по итогу вышло меньше половины чашки)?