Штрудель- есть специалисты

а свой не раскроете? тоже захотелось попробовать)

ооо, я готовила один раз, вкусно , но точно не такой как должен быть, больше не бралась. Так что послушаю специалистов)

Ловите Вариант’ленивого штруделя’ из слоеного теста

1. Тесто разморозить, беру от 0,5 третью часть или половину теста.
2.Приготовить начинку- яблоки очистить, удалить серединку и нарезать небольшими кубиками.
3.
Смешать яблоки с изюмом, сахаром, молотыми орехами и корицей.
4.
Расстелить полотенце.. на него я ложу еще кальку (что бы проще переносить на противень) тесто, слегка присыпав мукой, немного раскатать.
Оно должно получиться тонюсеньким. Посыпать сухарями- чтобы впитывало сок от начинки.
5. Выложить начинку и свернуть рулетиком.
6.Смазать яйцом, сверху посыпать сахаром.
7.В духовку на 15-20 мин при 180-200 гр - рецепт не под рукой..точно не помню..сори)

постою послушаю.

Я такой же делаю. раскатываю не на полотенце только, просто на бумаге для выпечки. Подаю со сливками. Ооочень вкусно. Большую роль играет тесто. Левада хорошее. а вот премия и повна чаша - хуже намного. самое лучшее геркулес - то оно такими маленькими кусочками, что только на пирожки. Еще степень разморозки нужо правильно угадать - оно должно быть упругим, резиновым как бы. Если не пропустить этот момент и раскатать, то штрудель выйдет как надо

А мне с этими маленькими кусочками больше всего и нравится работать. Я раскатываю такой кусочек получается размером примерно 50*70. На раз-два как раз хватает поесть)

Для теста:

— 250 грамм муки
— 20 гр сливочного масла, растопить
— 1 яйцо
— стакана теплой воды
— 1,5 ст.л. растительного масла

Для начинки:

— 1 кг яблок, почистить, порезать кубиками
— 2 ч.л. молотой корицы
— 90 грамм сахара
— 60 грамм светлых молотых сухарей
— 60 грамм миндаля без шкурки, смолоть
— 100 грамм изюма
— 30 грамм сливочного масла
— Ром или коньяк для замачивания изюма
Все ингредиенты для теста смешать и вымешать довольно мягкое тесто, которое должно отставать от стенок посуды в которой мешаете.Смазать поверхность теста растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре «отдохнуть» на 1 час.Изюм залить кипятком, дать 5 минут постоять, воду слить и сразу же залить алкоголем(можно без алкоголя). Оставить на 30 минут.Порезанные кубиком яблоки смешать с корицей, сахаром и изюмом.По истечению указанного времени разогреть духовку до 190С.На столе расстелить старую скатерть, присыпать мукой и тонко раскатать тесто, но не переборщите. Если раскатаете слишком тонко, тесто порвется во время сворачивания. По возможности придайте раскатанному тесту прямоугольную форму.
Поверхность раскатанного теста хорошенько смажьте растительным маслом. Присыпьте половиной орехов и сухарей( можно не присыпать). Остальную половину смешайте с яблоками.Аккуратно выложите яблоки на тесто, оставляя свободными края.С помощью скатерти, приподнимая ее вместе с тестом, скачайте рулет. И вот в этом моменте, если Вы раскатали слишком тонко, тесто может порваться. А если не слишком тонко, то тесто только растянется, и станет полупрозрачным. Как и должно быть в настоящем австрийском штруделе.Края рулета подверните под низ. Смажьте противень маслом. Теперь осторожно, снова с помощью скатерти, поднесите тесто к противню и осторожно опрокиньте штрудель на противень, так, чтобы шов оказался снизу. (Это самый простой способ переноски штруделя на противень). Пеките штрудель в разогретой духовке 40 минут. Штрудель сделается шире и подрумянится. Выньте из духовки и оставьте на противне еще 20-30 минут. Во время остывания штрудель немного осядет. Так должно быть. Может также, местами, незначительно, треснуть во время остывания.Слегка остывший штрудель обильно посыпьте сахарной пудрой. Украстьте на Ваше усмотрение корицей.
Такой штрудель пекла неоднократно, он ну очень вкусный, попробуйте!

Ой, аж слюнки потекли!! ЭЭЭх...яблоки закончились, а то б я сейчас..))

можно с вишнями, да с чем угодно. Для меня это идеальный рецепт штруделя, и очень легко делается.

Я после Львова брежу штруделем. Девочки спасибо за рецептики. Будем делать

Сеиен Семеныч..точно, а я о вишнях и забыла

Если будете делать, напишите понравился ли рецепт

спасибо, и я попробую!

надо будет настроиться) готовить обажаю, но вот тесто месить - это чуть не мое

Я сама не делала, но искала рецепт, приближенный к оригинальному. Там тесто делается что-то долго и мучительно. Помню, что надо было делать из теста длинные ’колбаски’ и бить ими о стол, чтобы тесто приобретало какие-то свойства. В общем, заморочно это все выглядело, я не решилась.

Вот и я нашла этот рецепт теста, которое бить об стол не надо, все смешал, быстро замесил и готово. На выходе-действительно штрудель.

О, вы пробовали, кул!
Спасибо за рецептик, я тоже хочу настоящий штрудель, чтобы не бить ничего!

А я покупаю готовое тесто фило. В киеве нашла его в супермаркете космос на оболоне по 12 грн. Получается такой вкусный штрудель..........
Сама пробывала тесто делать по обычному рецепту-не то.....