Рецепты чиабатты есть - это не проблема, но или у меня руки не оттуда растут или еще в чем-то причина - только "правильная" чиабатта, которая легкая, воздушная, с ТОНЕНЬКОЙ корочкой - у меня хоть ты тресни, не получается :(((
У кого-то получается такое чудо? Чтобы и воздушная была, и корочка тоненькая? Расскажите мне, о великие шаманки, какие танцы с бубном вы пляшете возле теста?
Я делала вот по этому рецепту, опарным методом: - но тесто начало расти только во время выпечки
И "быструю" чиабатту, без опары: 600 г. муки, 14г сухих дрожей, сухое молоко, 2 стакана воды, соль, оливковое масло
У кого-то получается такое чудо? Чтобы и воздушная была, и корочка тоненькая? Расскажите мне, о великие шаманки, какие танцы с бубном вы пляшете возле теста?
Я делала вот по этому рецепту, опарным методом: - но тесто начало расти только во время выпечки
И "быструю" чиабатту, без опары: 600 г. муки, 14г сухих дрожей, сухое молоко, 2 стакана воды, соль, оливковое масло
10
0
у меня тоже после первой неудачной попытки желание экспериментировать пропало)Секрет, видимо в хороших дрожжах и правильной выпечке.Делаю хлеб в духовке с луком и с специями или просто батоном, так куда там той чиабатте 
Ответ дляXвостокрутелка
у меня тоже после первой неудачной попытки желание экспериментировать пропало)Секрет, видимо в хороших дрожжах и правильной выпечке.Делаю хлеб в духовке с луком и с специями или просто батоном, так куда там той чиабатте
ой, поделитесь пожалуйста рецептом, если не жалко - я как раз сейчас хлеб учусь печь, может и правда не буду мучиться с чиабаттой :))))
Делюсь: 0,5ст. воды и 0,5ст молока чуть подогреть, добавить дрожжи 30-50гр(рыночных),щепотку соли, чуть муки, оставить на 15-20 мин. Порезать меленько маленькую луковичку туда и сухие специи кусочками( можно не ложить ничего - будет просто хлеб) влить 1/3ст. раст.масла и замесить с мукой.Муки главное не переборщить.Тесто должно быть мягким.Формуем шарик, чуть приминаем и на протвень под тряпочку чтобы подошел и в духовку.
ой спасибо - буду пробовать :)
а сколько времени подходить должен? плюс-минус хотя бы
и масло - 1/3 стакана, я правильно поняла?
а сколько времени подходить должен? плюс-минус хотя бы
и масло - 1/3 стакана, я правильно поняла?
спасибо! выглядит очень красиво :) а корочка я так вижу Вашей чиабатты пожестче чем у магазинной, да?
нужно будет следующую чиабатту по этому рецепту сделать - может я правда что-то недодержала, недовымесила - вот оно и не получилось...
нужно будет следующую чиабатту по этому рецепту сделать - может я правда что-то недодержала, недовымесила - вот оно и не получилось...
подходить мин.20, будете смотреть по состоянию. Это уже зависит от дрожжей и темпы в комнате) и масло-да.
хочу Вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ссылку :)) там в блоге у этой барышни столько всего про выпечку хлеба - мне будет с чем теперь экспериментировать еще надолго
я сегодня сделала чиабатту по вот этому ее рецепту из блога , получилось просто прекрасно - конечно это не магазинный вариант с тончайшей корочкой, но тоже хорошо - во всяком случае гораздо лучше чем то что у меня получалось раньше
я сегодня сделала чиабатту по вот этому ее рецепту из блога , получилось просто прекрасно - конечно это не магазинный вариант с тончайшей корочкой, но тоже хорошо - во всяком случае гораздо лучше чем то что у меня получалось раньше
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу