Наполеон Бонапарт• 28 января 2013
Борщ-советы бывалых.
Девочки,решила себя побаловать.Вся семья любит,когда борщ оранжевого цвета, а мне нравится,когда борщ имеет цвет буряка.Такой тёмно-красный,ну вы поняли?!Как сделать так, чтоб бурячный цвет не выварился?
28
0
если Вы добавите в процессе готовки свеклу в кастрюлю - цвет останется прежним. как это выварится?
Я готовлю свеклу отдельно на сковороде (прожариваю) и добавляю уже готовую практически в самом конце варки.
Вариант другой - запечь свеклу и тоже добавить в конце варки
Вариант другой - запечь свеклу и тоже добавить в конце варки
всё просто- в зажарочку ложите больше бурячка, чем обычно...ну ещё наверное качетсво овоща ...вчера варила-положила две маленьких бурячины- борщ ширакный!
использую совет свекрови:варю отдельно буряк с кожурой,почистила,на терку и в самом конце кинула в борщ-закипело-выкл.
когда жарите буряк с овощами- то сахара сразу добавьте и водички и тушите на маленьком огне, будет красным)))
Я не знаю или правильно я делаю, но предварительно отваренную
и натертую свеклу и морковку, кладу почти в самом конце, перед зажаркой.
Цвет всегда насыщенный.
и натертую свеклу и морковку, кладу почти в самом конце, перед зажаркой.
Цвет всегда насыщенный.
Я тоже в зажарку с морковкой и лучком кладу натертый сырой бурячок( покупаю очень темно красный), еще мелко режу перец болгарский и все обжариваю с томатиком- ммм, вкуснятина
Я добавляю хорошо протушенный буряк отдельно в самом конце варки. И еще. ЕСли позволите, дам совет. Попробуйте приготовить борщ и копчеными грушами (они продаются на рынке или н отделах с сухофруктами). Одна груша среднего размера на кастрюльку. Аромат борща восхитительный.
обжариваю отдельно лук, чуть позже туда же морковь, через минуты три свеклу. как свеклу положила, 2 ст ложки уксуса (на кастрюлю 4 литра). все это в борщ минут за 10-15 до готовности
и меня))
всегда варю 2-3 свёклы , очищеных целиком, добавляю в самом конце, натёрла...добавила, закипел борщ...всё выключать будет отличного бурякового цвета и вкус иной
всегда варю 2-3 свёклы , очищеных целиком, добавляю в самом конце, натёрла...добавила, закипел борщ...всё выключать будет отличного бурякового цвета и вкус иной
я делаю так подсмотрела в какойто передаче буряк потереть добавить чуток уксуса и сахара потом пасировать по крышкой до готовности с бульёном.И цвет супер сама не люблю когда у борща цвет не понятный.
если отдельно потушить свеклу на сковородке с добавлением уксуса, то цвет будет бурячный, насыщенный.
буряк тру на терке и побрызгиваю уксусом,руками помяла и на сковородку прижарила,потом добавляю томатный сок и тушу пока не выпарится почти вся жидкость,выключаю всыпаю петрушку,укроп ,перец.Вся эта смесь ждет пока в конце я ее высыплю в кастрюлю,перемешала довела до кипения и все борщик готов
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Делаю также, просто секрет в том что когда положыли буряг на сковороду и полили уксусом, то надо некоторое время не мешать, потом еще добавляю немного соуса (в конце тушения)!И главное кинуть чем можно ближе к отключеню борща, так как выварится и потеряет цвет! Рекомендую брать длинные свеколки!
И зачем три часа варить свеклу для того чтобы сварить борщ, мои бы с голоду померли!
И зачем три часа варить свеклу для того чтобы сварить борщ, мои бы с голоду померли!
а у меня муж не любит борщ такого цвета... вкус буряка сильно слышится видите ли... поэтому у нас он бледно-красный...
Я забрасываю картошку, потом капусту, а буряк с морковкой томатной пастой и стаканом воды тушу в скороводке под закрытой крышкой минут 15, потом просто выливаю в кастрюлю и кипячу еще минут 5. Такой борщ всегда выходит тёмно-красным, а для меня самое главное - готовится быстро.
я варю очищений буряк разом з картошкою, потім тру на тертушку і піджарюю потім додаю трошки кетчупу, можна і мілко подрібнений болгарський перець і трошки оцету. Все протушити на маленькому вогні і додаю у борщ в самий кінець. Борщик виходить бордового кольору
Ответ дляМасяняС
а у меня муж не любит борщ такого цвета... вкус буряка сильно слышится видите ли... поэтому у нас он бледно-красный...
вот и у меня так,поэтому буряк вывариваю в бульоне-цвета нет,но я хоть вкус чувствую.Но чего-то захотелось и цвета.А то только в гостях красный борщ поесть могу.
ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!! Не предполагала,что так много может быть вариантов.
ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!! Не предполагала,что так много может быть вариантов.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу