Популярные вопросы!
Рюмка ДЗЫНЬ• 09 октября 2014
квашеная капуста?почему чернеет или темнеет?
что я не так делаю?
27
0
все нарезала посолила,положила в ведерко под пресс.и все.верхний слой потемнел.муж говорит что можно отравится,но я ела обычная капуста
Я делаю только по средам и суботам мне знакомая подсказала отлично получается и рецепт очень простой
Ответ дляЧучело-Мяучело
ясно, вот вам и ответ, капуста должна быть под рассолом
так что выкинуть?
Попробуйте один раз,Насекаю секачем(как шинковка только нож,лук тонко полукольцами,морковь на терку,посолила щедро,поперчила и мну пока на дне не появится сок,набить Хорошо,плотно банку,сверху прикрываю крышкой,сок должен покрыть капусту,оставляю на мойке на 2 дня,переодически 2 р.в день придавливаю чтоб покрывал сок.Вуаля 2 дня и вкуснятина
я забыла поставить пресс.но поставила на второй день.сок пошел.я еще не жмакала чтоб сок пошел.как то так.топом в ввдедрка блюдце поставила и трешку воды.
пресс обяза это именно для рассола чтоб держал и правильно говорят или придавливать или палочкой деревянной проколы делать
капусту нужно было не только нашинковать, но и помять. добавить соль и сахар, немного морковки, так делать слоями и все приминать до появления сока! затем сделать скалкой в емкости пару дырок для сока и сверху положить груз, что бы сок покрыл капусту.
Через пару дней хранения при комнатной тем-ре, должна появиться пена на рассоле, значит процесс пошел!
Как только капуста будет готова, убирайте в холодильник, иначе перекрасится.
Через пару дней хранения при комнатной тем-ре, должна появиться пена на рассоле, значит процесс пошел!
Как только капуста будет готова, убирайте в холодильник, иначе перекрасится.
какая вода, вы что? ))) Вам нужно выбрать зимний сорт капусты. С твердыми листиками, она будет сочной и хорошо пустит сок, при засолке. Просите мужа помощи, так как сил ее жмакать нужно много. И еще один секрет: что бы руки и кулачки не пекли от соли в процессе-одевайте резиновые перчатки без талька!!! ;)
Ответ дляПацака-задирака
Я делаю только по средам и суботам мне знакомая подсказала отлично получается и рецепт очень простой
а я только в мужские дни))) понедельник, вторник, четверг
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Благотворительность!
Комментарии к ответу