Дон Пэдро• 10 октября 2014
Духовка,выпечка дрожжевого теста?
В духовке есть градуировка,но нет цифер,обозначающих температуру.Ну это пол беды.Дрожжевые пироги горят снизу и белые сверху,практически сырые,что не так делаю?Нужно хорошо нагреть духовку и печь на высокой или средней температуре или на маленьком огне?Спасибо за советы и рекомендации.
14
0
У меня с духовкой та же проблема. Я прогреваю духовку до 300 градусов (это по шкале градуировки пометка III) ставлю решетку на самый верх почти под крышу духовки. Когда духовка прогрета до отметки 300-350 градусов огонь нужно уменьшить и не держать духовку долго открытой. Проверить пироги первый раз можно будет минут через 15-20 тогда выпечка уже не опустится.
всегда нагреваю хорошо духовку, затем делаю (если газовая очень маленький огонь, если электрическая градусов 120) за минут 15 до конца увеличиваю огонь и слежу до румяной корочки))
если старая газовая духовка, то это их общая проблема. попробуйте поставить полочку выше. мы еще ставили сковородку с песком на дно духовки, тогда тепло более равномерно распределялось и пироги не подгорали, а вообще - электро самые лучшие.
У меня тоже похожая проблема с духовкой, при этом даже градуировки нет.
Нашла противни, на которых не подгорает выпечка - это противень из нержавейки и противень из оцинкованной жести (на этом совсем чуть-чуть пригорает, не критично). На других противнях - черное донышко у выпечки обеспечено(
Нашла противни, на которых не подгорает выпечка - это противень из нержавейки и противень из оцинкованной жести (на этом совсем чуть-чуть пригорает, не критично). На других противнях - черное донышко у выпечки обеспечено(
300?! ого... я ни в одной книге не видела рекомендацию для выпечки с такой температурой, на моей духовке в картинках показан нагрев, так вот для выпечки он и снизу и сверху должен быть и макс 225 град, я пеку при 185 это средняя температура мне кажется и все ок, главное не доставать сразу и не открывать сразу духовку, видите зарумянилось - выключите и дайте самому остыть немного...а потом уже открывайте, еще позже доставайте...
я в мульте редмонд РМ190 выпекаю и получается норм. бисквит хорошо подходит и получается пышней чем в духовке, пицца сочная, кексы суперские 
Ответ дляПрикуси Язык
я в мульте редмонд РМ190 выпекаю и получается норм. бисквит хорошо подходит и получается пышней чем в духовке, пицца сочная, кексы суперские
Это все у меня и в духовке и в микроволновке получается,а вот пирожки дрожжевые....
и дрожжевые пирожки тоже, вот на выходных выпекала с капустой - все норм и в семье разлетелись на ура!
5 пирожков за раз, обычно делаю в два захода - на двоих с головой хватает. в мульте они получаются воздушными.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу