Девочки подскажите как лучше сделать заварной крем из 1л молока для торта Наполеона?
11
0
я делаю такой: Ингредиенты для крема:
- 3 яйца
- 3 столовые ложки крахмала
- 2 пачки ванильного сахара (по 10 гр)
- 1 стакан сметаны
- 3 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 пачка масла (250 гр.) : яйца, крахмал, сметану и ванильный сахар смешать венчиком до однородной массы. В кастрюле вскипятить молоко с сахаром и маслом, влить яичную смесь, перемешать и варить, пока смесь не загустеет. Должен получиться вот такой крем
- 3 яйца
- 3 столовые ложки крахмала
- 2 пачки ванильного сахара (по 10 гр)
- 1 стакан сметаны
- 3 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 пачка масла (250 гр.) : яйца, крахмал, сметану и ванильный сахар смешать венчиком до однородной массы. В кастрюле вскипятить молоко с сахаром и маслом, влить яичную смесь, перемешать и варить, пока смесь не загустеет. Должен получиться вот такой крем
в кастрюле с толтыми стенками смешиваю желтки 4 шт перетереть с сахаром, + 4 ст. л. муки. + молоко по чуть-чуть вливать, размешивать чтобы не было комочков. + ванильный сахар, или + цедру лимончика- будет свежий вкус. варить постоянно помешивая. в конце добавить масла.
я так готовлю его.
я так готовлю его.
я тоже так, только молоко сразу отдельно кипячу. Подождать чтобы остыло, а дальше как Вы. И не доводить до кипения , а то желток свернется.
вот нашла в гугле первый попавшийся рецепт. тут молоко сразу кипятят. я нет, и тоже получается. и я делаю на 1 литр, а не на 500грн молока.
Классический заварной крем, рецепт известный многим
Необходимые ингредиенты:
Молоко теплое – 500 миллилитров.
Сахар – 200 грамм.
Охлажденные желтки – 4 штуки.
Мука просеянная – 50 грамм.
1 грамм ванилина.
Приготовление крема:
Молоко вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постоянно помешивая желтки влить в них теплое молоко после чего поставить нашу желточно-молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все. Классический заварной крем готов!
удачной готовки вам! и вкусного тортика))
Классический заварной крем, рецепт известный многим
Необходимые ингредиенты:
Молоко теплое – 500 миллилитров.
Сахар – 200 грамм.
Охлажденные желтки – 4 штуки.
Мука просеянная – 50 грамм.
1 грамм ванилина.
Приготовление крема:
Молоко вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постоянно помешивая желтки влить в них теплое молоко после чего поставить нашу желточно-молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все. Классический заварной крем готов!
удачной готовки вам! и вкусного тортика))
Когда то я тоже долго искала, вот теперь делаю так (и всем очень нравится мой тортик!)
2 яйца+1,5 стакана сахара растереть или взбить, добавить 2 ст ложки муки, всё растереть. Влить помешивая 1 л молока(можно горячее) Варить помешивая (постоянно, а то пригорит) до загустения. Приятного аппетита!!!
2 яйца+1,5 стакана сахара растереть или взбить, добавить 2 ст ложки муки, всё растереть. Влить помешивая 1 л молока(можно горячее) Варить помешивая (постоянно, а то пригорит) до загустения. Приятного аппетита!!!
какой бы рецепт вы не выбрали (если с мукой) ОЧЕНЬ рекомендую подсушить муку на сухой сковороде до кремового цвета, остудить и работать с ней как в рецепте. Вкус и запах вашего крема будет потрясающий
Самый простой рецепт приготовления заварного крема в микроволновке.
Молочко немножко подогреть. Растереть 3 желтка + 3 ст.л. сахара + 3 ст.л. муки. Понемножку влить молочко. Перемешать до однородной массы.
Ставим мисочку в микроволновку и перемешиваем через каждую минуту.
Ничего не пригорает, густеет быстро и равномерно. Когда остынет добавить грам 150-200 масла сливочного.
Молочко немножко подогреть. Растереть 3 желтка + 3 ст.л. сахара + 3 ст.л. муки. Понемножку влить молочко. Перемешать до однородной массы.
Ставим мисочку в микроволновку и перемешиваем через каждую минуту.
Ничего не пригорает, густеет быстро и равномерно. Когда остынет добавить грам 150-200 масла сливочного.
Печь торты - это мое хобби и Наполеон у меня получается суперский. Не пожалеете)
Крем такой:
Молоко - 1 л.
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт.
Крахмал - 4 ст.л.
Масло сливочное - 300 гр.
Ваниль
Закипятить молоко со стаканом сахара и ванилью. В отдельной емкости смешать оставшийся сахар и крахмал, добавить яйца, венчиком взбить немного. Теперь небольшими порциями вливать молоко с ванилью в яичную смесь и хорошо перемешивать.Ставим на слабый огонь и завариваем крем, постоянно помешивая. Остужаем. Размягченное масло взбить. По немногу добавлять заварную массу в масло, взбить крем. Смазать коржи, не жалея крема))
Крем такой:
Молоко - 1 л.
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт.
Крахмал - 4 ст.л.
Масло сливочное - 300 гр.
Ваниль
Закипятить молоко со стаканом сахара и ванилью. В отдельной емкости смешать оставшийся сахар и крахмал, добавить яйца, венчиком взбить немного. Теперь небольшими порциями вливать молоко с ванилью в яичную смесь и хорошо перемешивать.Ставим на слабый огонь и завариваем крем, постоянно помешивая. Остужаем. Размягченное масло взбить. По немногу добавлять заварную массу в масло, взбить крем. Смазать коржи, не жалея крема))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу