ГейТуда• 03 января 2015
я всегда делаю вареники с сырым мясным фаршем,а потом отвариваю.а зачем варённое
все делают с отварным мясом,потом через мясорубку.а зачем?ведь когда начинка сырая из мяса,то они сочнее так.а то уже с отварным мясом то уже не то,наверное и сухие внутри?
15
0
Потому что это разные блюда. С сырым фаршем - пельмени, с готовым - вареники.
Вкус у блюд абсолютно разный - это во-первых.
Во-вторых, вареники обычно больше пельменей по размеру, поскольку там фарш готовый, а пельмени небольшие, что бы фарш успел приготовится пока тесто не разварилось.
Вареники кстати готовят 2мя разными способами, есть те кто обжаривают лук и фарш на сковородке, а мне больше нравится про тушить мясо большим куском 2-3 часа и пропустить через мясорубку с обжаренным луком + добавить бульон в котором варилось мясо, начинка выходит очень нежной и вкус с пельменями никак не спутаешь.
Вкус у блюд абсолютно разный - это во-первых.
Во-вторых, вареники обычно больше пельменей по размеру, поскольку там фарш готовый, а пельмени небольшие, что бы фарш успел приготовится пока тесто не разварилось.
Вареники кстати готовят 2мя разными способами, есть те кто обжаривают лук и фарш на сковородке, а мне больше нравится про тушить мясо большим куском 2-3 часа и пропустить через мясорубку с обжаренным луком + добавить бульон в котором варилось мясо, начинка выходит очень нежной и вкус с пельменями никак не спутаешь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу