Тепличная• 04 января 2015
Торт Наполеон
Девули посоветуйте проверенный рецепт Наполеона.
Юзаю в поисковике …рецептов куча, даже обратила внимание на рецепт от Татьяны Литвиновой, но отзывы негативные…
Юзаю в поисковике …рецептов куча, даже обратила внимание на рецепт от Татьяны Литвиновой, но отзывы негативные…
18
0
делала на нг крем по этому рецепту, очень вкусно получилось!
Ингредиенты для заварного крема:
1 литр молока;
2 яйца;
1 стакан сахара;
200 грамм сливочного масла;
3 ст.лож муки.
Соединяем в кастрюльке сахар, яйца и муку, все тщательно растираем до однородной массы и постепенно добавляем молоко, если у вас много времени можно молоко вливать по несколько столовых ложек и тем самым постепенно все смешать, а если ваше время ограничено, можно просто воспользоваться миксером и влить все молоко в 2-3 приема.
Итак, молоко соединили с сахаро-яично-мучной смесью без единого комочка и поставили на средний огонь.
Постоянно помешивая, чтобы не подгорело, смесь доводим до кипения. Как только закипела, убрать с огня, дать остыть. Затем в остывший крем постепенно по 1-2 ст. ложки добавлять размягченное сливочное масло (если у вас нет времени, можно 100 грамм тщательно взбить и снова 100 грамм и снова все взбить) и тщательно взбивать.
Таким образом, ваш крем получится воздушным и легким, т.к. масло и молоко хорошо соединятся. Ваш крем для Наполеона готов. Приятного аппетита.
Подробнее читайте тут:
ПС. Но из литра молока вышло очень много крема, можно и уменьшить пропорции!
Ингредиенты для заварного крема:
1 литр молока;
2 яйца;
1 стакан сахара;
200 грамм сливочного масла;
3 ст.лож муки.
Соединяем в кастрюльке сахар, яйца и муку, все тщательно растираем до однородной массы и постепенно добавляем молоко, если у вас много времени можно молоко вливать по несколько столовых ложек и тем самым постепенно все смешать, а если ваше время ограничено, можно просто воспользоваться миксером и влить все молоко в 2-3 приема.
Итак, молоко соединили с сахаро-яично-мучной смесью без единого комочка и поставили на средний огонь.
Постоянно помешивая, чтобы не подгорело, смесь доводим до кипения. Как только закипела, убрать с огня, дать остыть. Затем в остывший крем постепенно по 1-2 ст. ложки добавлять размягченное сливочное масло (если у вас нет времени, можно 100 грамм тщательно взбить и снова 100 грамм и снова все взбить) и тщательно взбивать.
Таким образом, ваш крем получится воздушным и легким, т.к. масло и молоко хорошо соединятся. Ваш крем для Наполеона готов. Приятного аппетита.
Подробнее читайте тут:
ПС. Но из литра молока вышло очень много крема, можно и уменьшить пропорции!
Мой любимый торт) для себя нашла идеальный рецепт)
500г.маргарина
500г.сметаны
5 стак.муки
маргарин порубить и перетереть с 2 стаканами муки, влить сметану и остальную муку.
Замесить.
Сделать порционные шарики, обмотать пленкой и в холодильник. (Чем дольше тем лучше)
Потом тонко раскатать и выпикать мин.3)
Крем заварной на полтора литра молока)
500г.маргарина
500г.сметаны
5 стак.муки
маргарин порубить и перетереть с 2 стаканами муки, влить сметану и остальную муку.
Замесить.
Сделать порционные шарики, обмотать пленкой и в холодильник. (Чем дольше тем лучше)
Потом тонко раскатать и выпикать мин.3)
Крем заварной на полтора литра молока)
Очень простой и недорогой наполеон
очень вкусный , рецепту более 40лет
в стакан вводим 1 яйцо +1ст л сахара, щепотку соли , пол ч л соды гасим уксусом, и доливаем воды чтоб стакан был полным,маргарин перетираем с мукой, я беру запорожский сливочный , маленькую пачку , когда перетерли вливаем в тесто стан с ингредиентами, замесили не плотно , но чтоб и к рукам не липло тесто, в холод на 30мин , очень тонко раскатываем
крем заварной, два-три яйца перетереть с неполным стаканом сахара, добавить 5 ст л муки на полтора литра молока , вводим смесь в кипящее молоко постоянно помешивая, когда заварной крем остынет добавляем сливочное масло 500грм, можно заранее взбить добавив полстакана сахарной пудры
очень вкусный , рецепту более 40лет
в стакан вводим 1 яйцо +1ст л сахара, щепотку соли , пол ч л соды гасим уксусом, и доливаем воды чтоб стакан был полным,маргарин перетираем с мукой, я беру запорожский сливочный , маленькую пачку , когда перетерли вливаем в тесто стан с ингредиентами, замесили не плотно , но чтоб и к рукам не липло тесто, в холод на 30мин , очень тонко раскатываем
крем заварной, два-три яйца перетереть с неполным стаканом сахара, добавить 5 ст л муки на полтора литра молока , вводим смесь в кипящее молоко постоянно помешивая, когда заварной крем остынет добавляем сливочное масло 500грм, можно заранее взбить добавив полстакана сахарной пудры
пачку охлажденного маргарина порубить мелко с мукой, добавить яйцо и вымесить не очень тугое тесто, разделить его на 6 шариков, размером с небольшое яблоко, положить в холодильник (можно в морозилку не на долго) под пищевой пленкой. Из этих шести шариков у меня выходит 8 коржей, 2 коржа из обрезков, и еще остается кусок на присыпку. Каждый шарик раскатать тонко, вырезать корж по контуру большой тарелки, выпекать до слегка румяного состояния, предварительно наколов на противне вилкой.
Крем:
смешать 3 ст. ложки муки, 4 яйца, стакан сахара, вливать по немногоу молоко 1 л, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая. Как только загустеет - снять с огня и поставить на холод. В охлажденный крем положить грамм 150 размягченного масла и хорошо взбить. Смазать остывшие коржи.
Крем:
смешать 3 ст. ложки муки, 4 яйца, стакан сахара, вливать по немногоу молоко 1 л, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая. Как только загустеет - снять с огня и поставить на холод. В охлажденный крем положить грамм 150 размягченного масла и хорошо взбить. Смазать остывшие коржи.
а у вас хрустящий получается?
я пробовала 2 разных рецепта распространенных, так получался резиновый како-то :(
я пробовала 2 разных рецепта распространенных, так получался резиновый како-то :(
Вот тот рецепт, что я дала, он именно воздушный) корж в духовке надувается)) и хрустит)и хорошо пропитывается кремом) похожи коржи на слойку или хрустики)
девочки, вот хочу испечь Наполеон - первый раз - вместо маргарина в тесто можно масло перетопленое ложить ? и наверно тогда и соду добавить нужно ?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу