По какому рецепту вы пекли?
Вот нашла такой,кто -то по нему делал?
Я делала 2 раза и у меня все не плохо получились,но сухие ,или коржи такие или крема по рецепту мало,хотя пекла "мокрый наполеон".
Хочу сделать идеальный Наполеон ,что был сочный не сухой.
Помогите пожалуйста советом.Спасибо!
Вот нашла такой,кто -то по нему делал?
Я делала 2 раза и у меня все не плохо получились,но сухие ,или коржи такие или крема по рецепту мало,хотя пекла "мокрый наполеон".
Хочу сделать идеальный Наполеон ,что был сочный не сухой.
Помогите пожалуйста советом.Спасибо!
18
0
сухой он у меня первые два часа после того как помазала кремом( именно тогда его разрезаю и ем) потом он мокрый))) а мокрый я не очень люблю...
В крем кладу 4 ст.л муки, а не 100гр на 1л молока(кроме указанных ингредиентов). На порцию теста делаю 1,5 порции крема. Всегда получается мягкий. Ну и время, чтоб настоялся.
Еще пропитываю его в разъемной форме, устеленной пищевой пленкой, крем лью не жалея.
Еще пропитываю его в разъемной форме, устеленной пищевой пленкой, крем лью не жалея.
Такой как я пеку только я беру форму для выпекания с снимающимся дном обеспечивают пленкой изнутри и в ней формируют торт, кладу побольше крема, он не растекается и торт получается не сухой. На ночь в холодильник и в крем побольше качественного масла.
Девочки спасибо!!буду делать))
Вижу уксус в тесте приветствуется,а то я делала в прошлые разы Без него.
Вижу уксус в тесте приветствуется,а то я делала в прошлые разы Без него.
Второй рецепт два раза делала, только с кремом из сгущенки.
Не могу похвалиться особой ровонорукостью, но оба раза вышло замечательно.
Считаю этот сайт идеальным. Все получалось. А вот наполеон делала по своему старому рецепту. А в этом рискнула и сделала по этому рецепту. Торт получился очень вкусным. Главное тонко раскатать, а это тесто очень легко раскатывается. Теста делала двойную норму, а крем на литр. И вы знаете и крема хватила и пропитался супер.
я люблю только мокрый, для этого: коржи тонкие, немало крема. заварного)) и обязательно под пресс, на на 3-4 часа))
делала недавно по этому чуть нестандартному рецепту - очень понравился! ( крем был немного жидкий, но так и должно быть!) тортик получился именно сочным!
р.с. Наполеон не люблю))) муж обожает) в этом исполнении мне самой понравился)
р.с. Наполеон не люблю))) муж обожает) в этом исполнении мне самой понравился)
Сахара много,молока мало,у меня на 20 тонюсеньких кожей уходит полтора литра молока.зачем уксус в тесто,что бы коржи слоились,надо хорошо вымесить тесто,если есть желания то прокатываю конвертом 3-4 раза.
Молоко нагреваю часть,до слегка теплого,смешиваю с желтками перетертыми с сахаром,а в молоко их когда вливаю оно не кипит.всегда в крем добавляю сливочное масло.когда крем остывает,но и не холодный,размегченое масло и взбиваю.
Молоко нагреваю часть,до слегка теплого,смешиваю с желтками перетертыми с сахаром,а в молоко их когда вливаю оно не кипит.всегда в крем добавляю сливочное масло.когда крем остывает,но и не холодный,размегченое масло и взбиваю.
Так там в рецепте есть уксус. Я именно по тому рецепту позавчера делала - получился идеально, правда коржей получилось 14 очень тонких и молока на крем использовала на стакан больге и прекрасно пропитался.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу