Девочки,подскажите кто знает.Делаем мясную тушёнку второй раз,в первый раз всё хорошо было.Несколько банок вздулись,открыли,запах хороший.Ещё две как бы тоже начинают. Крышки на банках сверху вогнутые вовнутрь. Дочка принесла банку,говорит-шипит,муж легонько рукой открыл. Мы не специалисты, у тех,кто учил делать такого не было...
Какая тут может быть причина и что делать с остальными банками?
Делали позавчера,автоклав открыли сегодня утром
Какая тут может быть причина и что делать с остальными банками?
Делали позавчера,автоклав открыли сегодня утром
6
0
может что-то забыли добавить по рецептуре, или не доделали каких то 10 мин,автор первого сообщения права
Нет, тушите уже на плите, минут 30-40. Банки простерелизовать, тушенку кипящей разложить, закатать. По теме, не знаю, почему так... Может, не выдержали технология - время, температуру? Очень похоже на то, что недотушили.
у меня в первый раз было такое же, банки вздулись, пару взорвалось, остальные открыли запах хороший, но я побоялась семью кормить (собака наелась от души), на сколько я понимаю банки вздуваются от того что там микробы начинают размножаться.Я закрывала кролика, потом поняла в чём ошибка, у меня было мало жира, жир в нашем случае служит главным консервантом изолируя мясо от воздуха и от крышки. Сегодня закрыла с курицы...посмотрим что получится
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу