Что приготовить из баклажанов?

икру

как?

Я делаю соте из баклажанов.

рецептик можно.Пожалуйста

Заранее чищю и режу кубиками баклажаны, складываю в большую кастрюлю и хорошо солю. Сначала обжариваю на масле лук, добавляю морковь, тушу минуты 2-3 + помидоры нарезанные кубиками, оставляю на 7-8 минут. Откидываю на друшлакпорезанные баклажаны и промываю водой(что б гореи не было) потом высыпаю в сковороду к овощам, и минут 15-20 помешивая тушу до мягкостим баклажан, соль и чеснок добавлять по-вкусу.

Я делаю под настроение способов у меня много
1)Пеку целый баклажан чищу от шкурки и измельчаю ножом пока он не получится каша добавляю соль перец лук(сырой)репчатый подсолнечное масло и по вкусу уксус как кто любит.Можно ещё добавить в место масла и уксуса майонез,получается очень пикантно и вместо сырого лука можно поджаренный лук.
2)Пеку целый баклажан чищу от шкурки и измельчаю ножом пока он не получится каша добавляю
Беру жарю лук добавляю натертый на тёрке помидор и нарезанный кубиками перец(можно и без перца)всё тушем добавляем соль перец .Всю эту массу пересыпаем к баклажанам перемешиваем и по желанию можно добавить майонез.
С икрой можно экспериментировать и делать так как вы любите.
Значит так
1 способ
Баклажан печёный
лук(сырой или жареный)
масло
уксус
соль
перец
2Баклажан печёный
лук(сырой или жареный)
соль
перец
майонез
3Баклажан печёный
лук(сырой или жареный)
помидор
перец болгарский
соль
перец
по желанию майонез и можно не добавлять болгарский перец

http://forum.say7.info/topic46446.html" target="_blank" >http://forum.say7.info/topic46446.html
я готовила такое только не закатывала а в холодильник ставила на немного, очень вкусно!

Свекровь поделилась со мной рецептом - на скорую руку. Режете баклажаны кубиками, просаливаете предварительно минут 15, потом промываете, обжариваете на сковороде до готовности в масле, потом в них выдавливаете чеснок, и немного добавить майонеза или сметаны. Очень вкусно получается.

Я очень часто делаю такой салатик. Порезать баклажаны соломкой, посолить и дать постоять минут 15, промыть и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем на тарелку выкладываем слоями половину обжаренных баклажанов, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, майонез и болг. перец, затем опять баклажаны, помидоры, чеснок, майонез и сверху зелень. Очень вкусно!

А еще вспомнила, обожаю квашеные баклажаны!
накалываете вилкой баклажаны средненьких размеров, бросаете в кипящую воду и сверху накрываете так чтобы они потонули в кипятке и держите их там 4-7 мин (в зависимости от размера баклажана, чем больше баклажан.тем дольше) потом ставите под пресс, я выкладываю их на доску сверху еще доску и сверху здоровую кастрюлю в которой они парились. постоят так пока не остынут, что бы в руки можно было взять. Снимаете потом кожицу. Готовите заправку: морковь трете на мелкой терке+часнок+соль по вкусу + масло подсолнечное перемешали. Берете баклажанчик разрезаете его вдоль не до конца и накладываете морковку и укладываете в кастрюльку, сверху ставите пресс и три дня стоит на кухне киснет потом пробуете и едите. Я их просто обожаю ем со всем, с картошкой, супом, рисом, просто с бутером, короче объедение кто любит квашеные овощи!!!!

Хотите на зиму закрутить или так поесть? Знаю пару рецептиков

а можно типа сотэ закручивать?

http://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyi..." target="_blank" >http://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyi... на этот сайт,там вкусные рецепты можно найти.

всем

я давно уже делаю такой рецептик: отдельно пожарить морковку (соломкой), и отдельно пожарить баклажаны (соломкой). Немного остудить, но, чтобы было теплое, и заправить все это майонезом с чесноком!
Очень просто, быстро и вкусно!!!

баклажаны кольцами немного обжарить на сковородке с капелькой масла, затем выложит на противень смазать кружочки баклажан майонезом с чесноком, положит кружочек помидорки и затереть сыром. В духовку до запекания сырочка. (Любимое блюдо мужа в сезон баклажан)

А я делаю закуску РУЛЕТИКИ , мои просто обажают ее!
надо:3 баклажана
колбаса копченая
сыр
майонез
чеснок
Режу тоненькими кусочками вдоль всего баклажана, обжариваю с 2 сторон, промазываю майонез+чеснок, режу соломкой колбасу и сыр, вкладываю в середину промазанного майонеза кабачка, и заворачиваю в рулетик, закрепляю зубочисткой. Потом на пару часов в холодильник и ваша закуска готова. Очень вкусно.

А мне очень нравятся ’Баклажаны по грибы’. Чистите от кожуры баклажаны и режете кубиками, перемешиваете с сырыми яйцами (чтобы все кубики были в яичной смеси) и оставляете на время пропитаться. Тем временем режете репчатый лук и поджариваете на сковороде, добавляете к нему наши баклажанчики и жарите. В конце (!) солите, перчите. В идеале по рецепту нужно в конце жарки добавлять кубики грибного бульона и все. Тогда вкус будет чисто грибной, да и сами баклажаны зажариваются и похожи на грибочки. На 1 кг баклажан: 3-4 яйца, 1 лук, 2-3 бульонных кубика.

мммммм...люблю рулетики!

Можно и сотэ и типа... главное простерилизовать минут 40 минимум, и закручивайте.Вечером напишу рецепт ’Тёщин язык’ у меня зимой на ура расходятся, особенно на закусочку....

Для любителей пикничков : разрезать баклажан в длину 2 надреза( получается 3 пластинки)до хвостика, между : пармезан помидор специи) или грибы+ сыр, завернуть в фольгу и на рещоточку........Мммммм Фольгу разворачивайте аккуратно чтоб не разлить юшечку которая там получиться, а она получиться просто )))))))

Это нам подходит) Часто жарим шашлычки на природе)

Очень вксно,мама мне тоже этот рецепт дала. Жирновато получается, но вкусно!

Так вот про тёщин язык....
5 кг баклажан
1 кг красного перца
1 ст. подс. масла
1 ст. уксуса
150 г чеснока
1 пуч. петрушки
1-2 шт. острого перца( огонька )
1-1,5 ст.ложки соли
Порезать кольцами, замочить в сильно солёной воде на 1-1,5 часа, потом промыть под проточной водой и обжарить с двух сторон.
Рассол:
Перец через мясорубку с чесноком и зеленью.
Масло, перец и соль кипятить 5 мин. влить уксус и отключить.Затем добавить чеснок и зелень.
В банки уложить слоями баклажаны с рассолом.
Установить банки в кастрюлю с водой ( по плечики ) и стерилизовать 40 мин-или час, затем сразу закатывать.
Приятного аппетита

Я много масла не лью на сковороду, а потом - синенькие дают много сока, пока выпарится)

Я делаю соте: Баклажаны порезать кружочками, посолить, подождать 1/2 часа, слить сок (чтоб убрать горечь) и обжарить с двух сторон, перец порезать соломкой и обжарить, лук порезать кольцами и обжарить, морковь порезать тонкими пятачками и обжарить, помидоры порезать как хотите и протушить, удаляя кожицу (сама отслаивается).К помидорам добавить томатный сок или разведенную томатную пасту, посолить, поперчить и подсолодить по вкусу. Затем выкладывать слоями баклажаны, перец, лук и мордковь, каждый слой заливая томатной подливой. Дать остыть и поставить в холодильник, лучше на ночь, чтоб пропиталось. Мороки много, но очень вкусно и есть можно несколько дней.
Еще на скорую руку делаю запеканку: синенькие порезать кубиками (если они старые, то предварительно очистить кожуру) и высыпать на разогретую сковородку, а дальше - режете и добавляете все, что есть - кабачки кубиками, перец соломкой, лук кольцами... в конце - помидоры. Когда все ингридиенты будут мягкие, влить взбитые яйца с сыром (посоленные и поперченные) и оставить на маленьком огне под крышкой или отправить в духовку. Это блюдо нужно есть только горячим и за один раз, разогревать не стоит.