Чики-брык• 30 января 2015
Как сделать мясо мягче?
Купила ребенку телятину, но попалось мясо уже не очнь молодого теленка. Варила полтора часа, потом сбивала измельчителем с овощами суп пюре, но все равно мясо плохо сбивается и консистенция неоднородная. Ребенок не хочет есть, а мяса много, полкило, на неделю где то. Как сделать мясо при варке мягче? Может есть какие то способы? Спасибо!
19
0
я имела ввиду обичную варку. не буду же я специально для этого мяса покупать мультиварку, надо сегодня уже приготовить ребенку супчик.
Перед приготовлением вымазать его в киви и оставить на полчасика. Киви разрывает волокна, мы так жесткую свиную лопатку за 2 часа довели до состояния паштета.
а можно лимон сис грейпфрукт? киви под рукой нет? или может уксуса чуть капнуть?вкус мяса и супа не испортится, если фруктами натереть?
Я по-другому делала - покупала разное мясо (телятина, курочка, индейка, кролик), перекручивала на мясорубке, делала маленькие порционные шарики (как фрикадельки) и замораживала. Потом к овощам при варке добавляла и все вместе измельчала.Готовится быстро, измельчается хорошо, не таких волокон, как после обычной варки.
вы можете стушить мясо добавив тертый соленый огурец и столовую ложку мелкого порезанного черного хлеба. Кислого и соленого вкуса в подливе НЕ будет, мясо будет сочным и мягким, хлеб немного загустит подливу
ну, как бы мясо тушеное в детском меню тоже присутствует. Это пой совет,которому вы можете не следовать
Спасибо! На следущий раз так и сделаю.Сначала помолоть, а потом морозить. Я раньше просто резала на порционные куски по 80-100 грам и так морозила. Иногда мясо получалось жестковатое.
я тоже с первым ребенком обычные кусочки варила, в итоге мясо почти до 2-х лет не ела, выплевывала. Сейчас с фрикадельками каждый день красота ))
И я бы на вашем месте сейчас не мучила ни ребенка ни мясо ))) мясо стушите с овощами или еще как-то для семьи, а ребенок пусть поест просто овощной суп, без мяса.
И я бы на вашем месте сейчас не мучила ни ребенка ни мясо ))) мясо стушите с овощами или еще как-то для семьи, а ребенок пусть поест просто овощной суп, без мяса.
А вы после киви мясо вымойте. Думаю, что лимон, грейпфрут и уксус так действовать не будут, а наоборот - задубят еще больше. Может кто-то опровергнет, но мой опыт уксусного шашлыка показывает обратное. А еще подумайте над таким (просто к размышлению): когда мы варим бульон, то из мяса вываривается все-все в этот бульон и оно уже не имеет ценности. Может не стоит давать ребенку бесполезные, вываренные волокна? Может стоит сделать суп-пюре на бульоне, но только с овощами: тыква, картошечка, морковка, цветная капуста и брокколи - получается оооочень вкусное ресторанное блюдо. А вообще, я телятину очень долго тушу, чтоб ее кушать можно было, и обязательно добавляю много лука.
Девочки, самый лучший вариант замочить мясо в минералке сильногазированной. Например, Миргородской.
Через 2 часа мясо мягкое и нежное
Через 2 часа мясо мягкое и нежное
В моей мультиварке-скороварке Редмонд 110 даже самое жесткое мясо получается нежнейшим всего за полчаса, правда под давлением 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу