Банан-барабан• 24 февраля 2015
Решила впервые заквасиить йогурт, ничего не получилось почему?
Взяла закваску гудфуд и 1,5 л молока,сделала все как в инструкции, а йогурт так и остался в консистенции молока, что не так?
показать весь текст
56
0
Ответ дляAlf507
Молоко у меня остывает до градусов 40-ка, добавляю вишни мороженные или порезанный банан, в баночки разливаю по 170-200 мл и на ночь на батарею....Утром все готово, переставляю в холодильник.
Любимый смайлик?
У меня получается только из Селянского (в клеточку) или из На здоровье. Из другого не получается(
Не знаю о вашей закваске. Знаю, что многие делают на заквасках Vivo. Они и недорогие, и эффективные.
это неправильно! тамже бактерии, они погибают при контакте с кислородом или разведется еще-что-то.....точно знаю, так не экономить!
автор, а не получиться могло из-за молока, берите домашнее, кипятите, и остудите... я уже делаю три года йогурт...так вот если хоть чуточку молоко будет теплее, чем нужно - все, будет долго как молоко...потом приходится опять на 6 часов ставить
вы что!
Вы жа за здоровое питание, раз делаете домашний йогурт??? вы посмотрите срок годности селянского....
Вы жа за здоровое питание, раз делаете домашний йогурт??? вы посмотрите срок годности селянского....
Когда у меня не сквашивается йогурт, я просто подогреваю его ещё раз. На малюсеньком огне и не больше чем до 40 градусов. Дайте потом постоять в тепле чуть. Оооооочень редко, но бывает, что подогревать нужно будет ещё раз (недостаточно тепло в квартире, мало закваски)
На 1,5 литра молока не то что йогурт , у вас консистенция холодца должна была получиться.
У меня есть два варианта или не выдержан температурный режим или испорченная закваска.
У меня есть два варианта или не выдержан температурный режим или испорченная закваска.
также в теплое место. может на водяную баню, возле печки. чтоб прогреть молоко до 40град. а потом повторить процесс сначала. только не кипятите. может молоко некачественное попало.
Скорее всего не выдержан температурный режим
При 40 градусах заквашивается 6-8 часов
Если температура ниже 36, то может и 10-12 часов стоять
А если 33, то не скиснет долго...
Пользуюсь в основном Гудфуд уже года два - проблем с этой закваской не было.
Созданте температуру около 38-40 и пусть постоит еще.
При 40 градусах заквашивается 6-8 часов
Если температура ниже 36, то может и 10-12 часов стоять
А если 33, то не скиснет долго...
Пользуюсь в основном Гудфуд уже года два - проблем с этой закваской не было.
Созданте температуру около 38-40 и пусть постоит еще.
-
ой, у меня с этими заквасками ничего не получалось
зато в мультеварке просто чудо!
заквасок никаких не нужно(а они довольно дорогие)
в равных пропорциях молоко(я беру пастеризованное), простокваша(в первый раз а потом 1 баночку йогурта) и сливки(их можно меньшн)
и включила режим на мульте йогурт на 12 часов
и все готово)
выгодно просто и вкусно
зато в мультеварке просто чудо!
заквасок никаких не нужно(а они довольно дорогие)
в равных пропорциях молоко(я беру пастеризованное), простокваша(в первый раз а потом 1 баночку йогурта) и сливки(их можно меньшн)
и включила режим на мульте йогурт на 12 часов
и все готово)
выгодно просто и вкусно
Девочки, а какие закваски Вы любите? назовите, пож, торговые марки
я только месяц как делаю йогурты. пользуюсь SACCO. хорошо заквашивается йогурт. вкусный.
я только месяц как делаю йогурты. пользуюсь SACCO. хорошо заквашивается йогурт. вкусный.
Можно попробовать подогреть на водяной бане до 36-40 градусов и внести еще порцию закваски. Должно закваситься гораздо быстрее.
,нагрела в микроволновке!
Если всё это недавно делали,то можно попробовать реанимировать йогурт. Закипятите воды в кастрюле повыше и поставьте в неё банку с йогуртом минут на 20. Если судьба ,то йогурт получится ,если ’сварили’ закваску или была несвежая - сделаете творог. И ещё - 40градусов - это много,норм. температура сквашивания 37градусов. Но я делаю на глаз,вернее ’на палец’ ,если опустить палец(чистый,свой) в молоко и температура ’терпимая’,то можно готовить йогурт.
Не тратьте деньги на эти закваски, я уже давно не трачу - покупаю или Активию класиичну, даже питьевую, или Йогурт для детей в стеклянной бутылочке (Злагода по-моему) - 900 мл молока, 100 гр йогурта и все получается. 8 часов в мульте + 8 часов в холодильнике
Попробуйте с пряженым молоком и закваской Виво. Готовый продукт по вкусу очень напоминает ряженку. Мне очень нравится.
Ну вот взяла Селянское(с квадратиками),как советовали,и всё прекрасно получилось.Я же говорила.что закваска ни причём,что это молоко винить надо.Не получилось с молоко Простоквашино-говёное оно по всем параметрам(в молоке обнаружен осадок,из-за антибиотиков не сквашивается,в общем его точно не берите).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу