Дежурный по кухне• 22 марта 2013
СРОЧНО Нужен рецепт майонеза своими руками проверенный и простой
28
0
1 яйцо,чайная ложка горчицы,чайная уксуса,соль по вкусу,200мл масла подсолнечного
масло вливать по струйке и взбивать блендером
масло вливать по струйке и взбивать блендером
2 желтка 1 яйцо + 2 ч.л. сахара + 1 ч.л. соли+ 1-2 ст.л. уксуса ( или 2 ст л. лимонного сока)1 ч.с. горчичного порошка. взбить. Потом неперемтавая взбивать по капле добавляете подсолнечное масло. Дальше доливаете тонкой струйко 0,5л подсолн. масла непереставая взбивать
желток
0,5ч л соли
0,5ч л сахара
0,5 ч л горчицы
взбиваем миксером или блендером и постепенно маленькой струйкой добавить масло до нужной густоты,+ пару капель лимон сока или уксуса
иногда делаю с целым яйцом-воздушней получается)
0,5ч л соли
0,5ч л сахара
0,5 ч л горчицы
взбиваем миксером или блендером и постепенно маленькой струйкой добавить масло до нужной густоты,+ пару капель лимон сока или уксуса
иногда делаю с целым яйцом-воздушней получается)
1 яйцо,1 ч.л. горчицы,1/3 ч.л. соли,1/2 ч.л. сахара взбиваете в блендере на маленькой скорости,постепенно добавляете от 1/2 до 1 ст. раст.масла (смотря какой густоты хотите майонез) вконце добавляете 1 ст.л. лимонного сока. Пробуете -при необходимости добавляете еще соль,сахар,лимон,горчицу...на свой вкус,и снова взбиваете.
Мама делала оливье с Системным майонезом. Йогурт+соевый соус.
Правда, йогурт у нее домашний, густой-густой.
Правда, йогурт у нее домашний, густой-густой.
1яйцо+0,5ч.л. соли+1ч.л.сахара+1ст.л.уксуса+180-200мл.раст.масла=взить бендером снизу вверх, отличный майонез получается
Рецепт майонеза: 2 яйца (я кладу и желток и белок), 1 чайная ложка без горки сахара, 1 чайная ложка(неполная) соли,1 столовая ложка лимонного сока, и 1 чайная ложка горчицы, это все нужно перемешать блендером, потом добавить 1 капельку масла и опять размешивать блендером и так несколько раз, желательно блендер не останавливать, потом тоненькой струйко вливать масло где-то 200 грамм.
Майонез за секунду,ничего не нужно вливать струйкой.Наливаем в стакан,от блендера 150-200 мл.олии,добавляем соль,сахар,горчицу(можно лим.сок),часто без горчицы делаю,вбиваем 1 яйцо,только чтоб желток целым был,ставим блендер на дно стакана,включаем,10 сек.и готово,в конце добавляем уксус(тоже не всегда добавляю).Готово.
предыдущие рецепты отличные с различными вариациями и пропорциями. есть еще на молоке без яйца - я делала, получилось отлично. можно еще постный сделать. множество рецептов в инете: с крахмалом , из соевого молока, из гороховой муки, из картофельного отвара, из фасоли - только могут называться они соусами, а не майонезом.
Спасибо всем!! Делаю как написано в посте 1, а он густой как магазинный буде или нет? И взбиваю венчиком, или все же лучше блендером?
получается густой
чем больше масла,тем гуще майонез
венчиком наверное можно,но долго
такая консистенция как в блендере не получится
чем больше масла,тем гуще майонез
венчиком наверное можно,но долго
такая консистенция как в блендере не получится
, а густота зависит от кол-ва масла, ем больше тем гуще
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! СПАСИБО ВСЕМ, хороший, вкусный майонез за 10 сек. А то гости на пороге, майонеза нет, а метель в киеве такая,что жуть!!! 
Ответ дляgreenZapple
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! СПАСИБО ВСЕМ, хороший, вкусный майонез за 10 сек. А то гости на пороге, майонеза нет, а метель в киеве такая,что жуть!!!
поздравляю
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу