Квашені фаршировані баклажани.

Готувати таку заготовку просто і швидко. Відмінно підходить до святкового столу і порадує домочадців за обідом або вечерею.
Баклажани помиємо і зріжемо плодоніжки.
Закип´ятити воду, посолити з розрахунку 1ст.л на 1літр води. У киплячу воду опустимо баклажани і проварити 7-10хв. Баклажани мають стати м´які. Не перетравлюється!
Готові баклажани відкинемо на друшляк, зробимо вертикальний надріз у вигляді кишеньки, не доходячи до кінця баклажана на 2-2,5 см. Потім поставимо під прес на 10 годин, а краще на ніч. Після цього змажемо «кишеньку» пропущеним через чеснокодавку, часником.
Дрібно наріжемо петрушку.
Дрібними кубиками наріжемо лук і перець. Моркву натремо на середній тертці.
Нашінкуем капусту.
Обсмажимо цибулю на рослинній олії до прозорого стану.
Додамо моркву, перемішаємо. Смажимо 1-2хв.
Потім додамо нарізаний.........
Полный рецепт и много других консерваций http://recept-ektora.com/main/784-kvashen-farshiro... ТУТ !!!