Девочки, второй год варю это варенье и не нарадуюсь.
2кг алычи
1 кг апельсинов
3 кг сахара
сок 1 лимона
Алычу очистить от косточек, засыпать сахаром 2 кг на 1-2 часа (чтобы сок пустила)
апельсины разрезать пополам, выдавить ложкой мякоть, убрать косточки. Шкурку срезать тоненько, порезать максимально тонкими полосками.
Апльсиновые корочки + мякоть+ сок лимона засыпать 1 кг сахара и варить на медленном огне пока корочки не станут прозрачными, примерно 30-40 минут кипят
как только корочки близки к прозрачному состоянию, ставим на огонь алычу+2 кг сахара. Как только закипит, добавляем кипящую массу с апельсинами.
Алыча+корочки должны провариться (прокипеть минут 15)
Разливаем по баночкам.
Это даже не варенье получается, а больше похоже на конфетюр, т.к. в апельсинах много пектина и оно застывает как конфетюр. Прозрачное получается, ароматное, немного привкус кислинки и оттенок горечи небольшой, золотистого красивого цвета. Алыча становится совершенно прозрачной.
Если развести такое варенье водой, т.е. сделать морс - вкус у него, точно как у лимонада из нашего детства.
2кг алычи
1 кг апельсинов
3 кг сахара
сок 1 лимона
Алычу очистить от косточек, засыпать сахаром 2 кг на 1-2 часа (чтобы сок пустила)
апельсины разрезать пополам, выдавить ложкой мякоть, убрать косточки. Шкурку срезать тоненько, порезать максимально тонкими полосками.
Апльсиновые корочки + мякоть+ сок лимона засыпать 1 кг сахара и варить на медленном огне пока корочки не станут прозрачными, примерно 30-40 минут кипят
как только корочки близки к прозрачному состоянию, ставим на огонь алычу+2 кг сахара. Как только закипит, добавляем кипящую массу с апельсинами.
Алыча+корочки должны провариться (прокипеть минут 15)
Разливаем по баночкам.
Это даже не варенье получается, а больше похоже на конфетюр, т.к. в апельсинах много пектина и оно застывает как конфетюр. Прозрачное получается, ароматное, немного привкус кислинки и оттенок горечи небольшой, золотистого красивого цвета. Алыча становится совершенно прозрачной.
Если развести такое варенье водой, т.е. сделать морс - вкус у него, точно как у лимонада из нашего детства.
13
0
Да, варю с кожурой, все успевает провариться. Я беру дикую, некрупную (в лесу собираю). Есть ее нельзя, она кисловата, а вот на это варенье - отлично.
Я не знаю, не пробовала. В прошлом году варила алыча+малина и такое как написала, с апельсинами. С малиной не очень понравилось, приторное немного получилось, а с апельсинами супер.
Со сливой можно попробовать, если взять зеленоватую, не спелую. Но цвета золотистого точно не будет :) А вкус наверное похожий получится.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу