Ворвусь опять с вредными вкусняшками, пока работаю))))
Теперь - о карасиках. Караси в сметане - это вкусно, традиционно и еще раз вкусно. Но карась, зараза такая, костлявый, как фотомодель. Это меня всегда огорчало. Хотя сам вкус карасятины мне нравится.
Поэтому я решила перехитрить карасиную костлявость и приготовила карасей в сметане без костей.
Взяла два килограмма свежих карасиков, почистила, отрезала головы и вынула хребты и ребра. Чуть обжарила на сковороде половинки карасей, и уложила в мультиварку. Каждый слой солила немного, и посыпала смесью черного перца, молотого фенугрека и грецких орехов, и поливала сметаной. На дно мульти плеснула грамм 100 воды. Наполнила мультиварку, и поставила на тушение - на 4 часа.
4 часа оно там томилось, и в итоге ни одной косточки не осталось, они пропарились. А вкус карасей в сметане с орехами - только усилился.
Вышло весьма похоже на рыбную консерву из баночки по фактуре, но для такого любителя рыбы, как я, это некритично - меня и рыба без корочки вполне устраивает.
Теперь - о карасиках. Караси в сметане - это вкусно, традиционно и еще раз вкусно. Но карась, зараза такая, костлявый, как фотомодель. Это меня всегда огорчало. Хотя сам вкус карасятины мне нравится.
Поэтому я решила перехитрить карасиную костлявость и приготовила карасей в сметане без костей.
Взяла два килограмма свежих карасиков, почистила, отрезала головы и вынула хребты и ребра. Чуть обжарила на сковороде половинки карасей, и уложила в мультиварку. Каждый слой солила немного, и посыпала смесью черного перца, молотого фенугрека и грецких орехов, и поливала сметаной. На дно мульти плеснула грамм 100 воды. Наполнила мультиварку, и поставила на тушение - на 4 часа.
4 часа оно там томилось, и в итоге ни одной косточки не осталось, они пропарились. А вкус карасей в сметане с орехами - только усилился.
Вышло весьма похоже на рыбную консерву из баночки по фактуре, но для такого любителя рыбы, как я, это некритично - меня и рыба без корочки вполне устраивает.
4
0
Ну раз пошла такая пьянка...
Я дам и свой рецепт карасей без костей.
Вредный шо капец!!
Берем тушку карасика.И острым как бритва ножем делаем надрезы на растояние 3-4 ммвдоль спинки и затем перпендикуляно этим разрезам по ребрышкам. панировка у в муке и бросаем на раскаленную сковродку с маслом. Эти кости от жара просто расстворяется. карасик получается хустящим и вкусным
Я дам и свой рецепт карасей без костей.
Вредный шо капец!!
Берем тушку карасика.И острым как бритва ножем делаем надрезы на растояние 3-4 ммвдоль спинки и затем перпендикуляно этим разрезам по ребрышкам. панировка у в муке и бросаем на раскаленную сковродку с маслом. Эти кости от жара просто расстворяется. карасик получается хустящим и вкусным
Тож люблю карасиков, но таких ’танцев с бубнами’ не осилю. Чищу и головы отрезаю, потом мультя их тушит 6 часов ( на ночь обычно ставлю) и кости разомлеют полностью.
Да пробовала жарить - кости таки остались, что меня расстроило.
Поэтому решила просто затолкать их в мультю.
Поэтому решила просто затолкать их в мультю.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу