Булочки с корицей. Рецепт

третий раз пеку оооочччень понравились
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 мл молока
2 ч.л сухих дрожжей
3 яйца
100 г сахара
1 ч. л ванильного экстракта
50 г размягченного масла
650 г хлебной муки высшего сорта
0,5 ч.л соли
Для начинки:
1 чашка коричневого сахара (150 г)
1 ст. л корицы
40 г растопленного масла
Для сливочной глазури
200 г сливочного сыра (комнатной температуры)
30 г размягченного сливочного масла
¾ чашки сахарной пудры
3 ст.л молока
1 ст. л ванильного экстракта (или ван.сахара)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко немножко разогреть. В теплое молоко добавить 2 чайный ложки дрожжей, накрыть пленкой и дать постоять около 5 минут, для активации дрожжей
В большой миске взбить яйца с сахаром, влить дрожжи с молоком.
Добавляем ванильный экстракт и соль, а также размягченное масло (оно будет плавать кусочками, но далее в процессе вымешивание растворится) Просеиваем в тесто 600 — 650 г муки.
Замешиваем тесто, оно будет мягкое, приятное и не будет липнуть к рукам. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для поднятия на 1,5 — 2 часа. Посмотрите как хорошо поднялось тесто
Тем временем мы готовим начинку. Для этого тщательно смешиваем сахар с корицей.
После того как тесто поднялось, мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт, (мировые стандарты раскатки теста для идеальных булочек синнабон это прямоугольник шириной 30 и длинной 40 см) но мое тесто настолько хорошо поднялось что прямоугольник получился больше — 35 × 55 см, ориентируйтесь на эти цифры)
Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом и щедро посыпаем сахарно-коричной начинкой
Скатываем тесто плотно в длинный рулон, и разрезаем на рулетики толщиной 4 см. Разрезать стоит аккуратно, как будто распиливать острым ножом, кто готовил суши, принцип разрезания такой же. У меня получилось 14 булочек
Перекладываем булочки синнабоны срезом вверх в форму для выпечки (или противень застеленный пергаментной бумагой) и оставляем для расстойки на 30 минут при комнатной температуре
Духовку разогреваем до 190°С (375 F) и выпекаем булочки с корицей 25-30 минут до зарумянивайся
Пока булочки выпекаются готовим сливочную глазурь. Сливочный сыр (обязательно мягкий, комнатной температуры) смешиваем с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, молоком и мягким маслом и взбиваем миксером. Если крем получился густой, поставьте его в теплое место или прогрейте несколько секунд в микроволновой печи.
Готовые булочки с корицей синнабон достаем из духовки и даем немного остыть. Поливаем сливочной глазурью и наслаждаемся