Девочки, наконец-то дошли руки сделать апельсиновый курд (типа заварного крема, но вместо молока сок). Делала по рецепту
но брала сок с апельсинов и не добавляла два желтка, только яйца. Главное вначале крахмал перемешать с небольшим кол-вом сока до растворения и медленно вливать помешивая, а то будут комки.
Получилось ну очень вкусно, я начиняла им эклеры и немного осталось просто поесть.
Буду готовить еще на Новый год.
но брала сок с апельсинов и не добавляла два желтка, только яйца. Главное вначале крахмал перемешать с небольшим кол-вом сока до растворения и медленно вливать помешивая, а то будут комки.
Получилось ну очень вкусно, я начиняла им эклеры и немного осталось просто поесть.
Буду готовить еще на Новый год.
27
0
мало положили сахара, лимонный в разы вкуснее. Я кладу вообще целый лимон, предварительно сделав из него пюре, вместе со шкуркой.
надо ж, делала себе из лимона крем, и понятия не имела что он курдом называется :)
только я брала 2 яйца, 65 мл лимонного сока готового и 10 г сахзама. масло не добавляла ибо нельзя :)
только я брала 2 яйца, 65 мл лимонного сока готового и 10 г сахзама. масло не добавляла ибо нельзя :)
Нет, не отвариваю. Пьюрирую свежий, добавляю сахар, ставлю на огонь, довожу до кипения, что бы растворился сахар и ввожу яйца, затем масло. И мои любят не прям гладкое пюре, а то бы хоть чуть чуть кусочки были.
Этот курд можно использовать в качестве начинки в кексы, пироги или капкейки. А можно им намазать булочку на завтрак или добавить в кашу. Я не могу удержаться и не съесть его просто ложкой. Настолько его люблю.
На сайте написано в описании к рецепту.
На сайте написано в описании к рецепту.
Ответ дляIrish_ka_B
А не горчит? .. Я в последнее время даже чай с лимоном с трудом допиваю.. 
делайте не чисто лимонный, а на 6 апельсинов 1 лимон
будет вкусно и пикантно
будет вкусно и пикантно
можно подавать в креманках как самостоятельный десерт или начинять что-угодно (трубочки, эклеры, пирожное, торт)
я брала 6 средних турецких апельсинов, кол-во полученного сока не измеряла, густоту регулируйте длительностью приготовления
можно как крем на что-то (печенье), можно как прослойку в торт, у меняжил какое-то время в холодильнике на случай быстрых гостей - бисквитный рулет быстро печется, промазал - и готово. НО вкуснее курд, крем из риккоты на рулет.. хотя это личное
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу