Фаршированный картофель

Мясной фарш — 300г
Крупный картофель — 6 шт
Репчатый лук — 1 шт
Твердый сыр — 100 г
Сметана — 200 г
Укроп
Петрушка
Перец
Соль
Растительное масло

Очищаем картофель, немножко подрезаем низ, чтобы картошка устойчиво стояла, а также приблизительно сантиметр снимаем сверху и аккуратно вырезаем маленьким ножиком серединку. Чем тоньше получатся стенки тем лучше и быстрее картофель пропечется. Вырезанную картошку обязательно опускаем в воду до востребования.

Очищаем и как можно мельче нарезаем лук. Мелко рубим зелень. Смешиваем фарш,лук, зелень солим и перчим по вкусу.
Многие пережаривают фарш с луком и еще добавляют морковь, но как известно сколько кулинаров, столько и рецептов.

Наполняем вырезанный картофель фаршем. Смазываем наружные стенки картошки растительным масло, чтобы они после запекания приобрели золотистый цвет.

Смазываем растительным маслом форму для запекания и устанавливаем в нее картофелины так, чтобы чтобы они не касались стенок формы, а также друг друга.

Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем картошку около часа, в зависимости от толщины стенок.

В это время натираем сыр на мелкой терке.
Примерно за 10 минут до готовности вынимаем форму из духовки и посыпаем верхушки картофеля тертым сыром и отправляем обратно в духовку.

По готовности поливаем картошку сметаной.
Украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!