Девочки, здесь многие пишут и спрашивают о рецептах выпечки пасхальных куличей, или как у нас в Украине говорят - паски. Я готовлю относительно недавно, в этом году обещала мужу испечь паски, он у меня с Закарпатья, там у него все родственницы - супер-кулинары...я вот решила всем доказать,что я тоже умею и могу и пеку не хуже их, хоть я и киевлянка)
Так вот, перерыла кучу рецептов...не знала уже какой и выбрать...и тут мне посоветовали один рецепт....Как для новичка - это находка, плюс без мороки, прост в приготовлении....Вообщем предпасхальная попытка испечь паски - удалась!!!
Теперь это будет мой проверенный рецепт!
Всем советую и желаю светлого праздника!
Даю рецепт)Рецепт рассчитан на большую семью, я делила на 4 (для пробной партии).Можете делить на 2. Иначе - очень много выходит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать с теплым молоком, сахаром, дрожжами и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара; муку. Вымешивать мягкое тесто (муки уйдет примерно 2 кг), макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать белковым кремом, украсить (украшение уже на ваше усмотрение)
Еще даю ссылку, там есть фото процесса приготовления и фото готовых пасок по этому рецепту!
Так вот, перерыла кучу рецептов...не знала уже какой и выбрать...и тут мне посоветовали один рецепт....Как для новичка - это находка, плюс без мороки, прост в приготовлении....Вообщем предпасхальная попытка испечь паски - удалась!!!
Теперь это будет мой проверенный рецепт!
Всем советую и желаю светлого праздника!
Даю рецепт)Рецепт рассчитан на большую семью, я делила на 4 (для пробной партии).Можете делить на 2. Иначе - очень много выходит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать с теплым молоком, сахаром, дрожжами и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара; муку. Вымешивать мягкое тесто (муки уйдет примерно 2 кг), макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать белковым кремом, украсить (украшение уже на ваше усмотрение)
Еще даю ссылку, там есть фото процесса приготовления и фото готовых пасок по этому рецепту!
показать весь текст
63
0
Здравствуйте,скажите пожалуйста, Вы смазывали бока форм? И надо налить 1/3часть в форму и поставить чтоб подошло в теплое место или можно сразу в духовку? И колько примерно печется большая пасочка по времени? Спасибо
здравствуйте!
значит так, формы у меня бумажные - я их не смазывала.
да, положили 1\3 часть и ждите пока поднимется до краев формы,затем в духовку
вы знаете,время выпечки зависит от духовки. но в среднем, большая пасочка выпекеается около часа, а то и более. я думаю вы поймете когда она будет готова. по цвету. запаху.
мой вам совет - для начала поставьте на 15-20 мин на 140 градусов, затем уже на 45-50 мин на 180 градусов
значит так, формы у меня бумажные - я их не смазывала.
да, положили 1\3 часть и ждите пока поднимется до краев формы,затем в духовку
вы знаете,время выпечки зависит от духовки. но в среднем, большая пасочка выпекеается около часа, а то и более. я думаю вы поймете когда она будет готова. по цвету. запаху.
мой вам совет - для начала поставьте на 15-20 мин на 140 градусов, затем уже на 45-50 мин на 180 градусов
Пеку всегда по такому рецепту уже много лет,На віходе получается 16 шт(6 больших и 10 маленьких) Вкусная очень,и что хорошо,долго не черствеет))
ой,девочки,не получается у меня по этому рецепту.
Всё сделала как нужно,тесто что-то плохо подходило...поставила его в духовку на 50 гр.,всё равно...а дрожжами пахнет жутко ...чуточку они у меня поднялись и уже шапка сверху потрескалась((((Пойду сейчас еще за формами,буду печь по проверенному прошлогоднему рецепту
Всё сделала как нужно,тесто что-то плохо подходило...поставила его в духовку на 50 гр.,всё равно...а дрожжами пахнет жутко ...чуточку они у меня поднялись и уже шапка сверху потрескалась((((Пойду сейчас еще за формами,буду печь по проверенному прошлогоднему рецепту
Девочки, добрый вечер!
Хочу приготовить куличики по этому рецепту) Появился вопрос о дрожжах: в инструкции написано ’ подъемная сила, не более 40мин.’.... и что же мне теперь делать?(((( Как выйти из ситуации?
Заранее благодарю за ответы!
Всем хорошего настроения и вкусных куличей!)
Хочу приготовить куличики по этому рецепту) Появился вопрос о дрожжах: в инструкции написано ’ подъемная сила, не более 40мин.’.... и что же мне теперь делать?(((( Как выйти из ситуации?
Заранее благодарю за ответы!
Всем хорошего настроения и вкусных куличей!)
девочки, я когда писала рецепт, внизу дала ссылочку, где обсуждается активно это тесто...так вот, дрожжи все советуют обычные, не сухие.
у них вероятность понять тесто намного больше!
у них вероятность понять тесто намного больше!
возможно, вам что-то помешало сделать тесто, скорее всего либо было не достаточно тепло в квартире, либо был шум, либо сквозняки, либо дрожжи не свежие или плохие составные...эти факторы очень влияют
вы первая, у кого не получилось...к сожалению...
вы первая, у кого не получилось...к сожалению...
в следующем году еще раз попробую,несмотря на то,что тесто не подошло,кулич всё-равно был вкусным 
Ответ дляluchik_
в следующем году еще раз попробую,несмотря на то,что тесто не подошло,кулич всё-равно был вкусным
ну хоть какие-то плюсы)))
спасибо вам за рецепт,он действительно хороший.В следующем году обязательно все и у меня получиться,а в этом испеку по своему проверенному.
Здравствуйте!А тесто после того как вымешали должно быть мягким и эластичным?Или чуть даже жидковатым?Вы долго вымешивали?Когда ставило на расстойку через сколько оно должно начать подниматься?С дрожжами не дружбу.Спасибо.
Тесто очень вязкое у меня получилось, но такое вкусное
Сейчас на расстойке, завтра сфоткаю результат в разрезе.
Когда утром добавила остальные продукты, то час вообще без двмжения стояло. В теплой духовке хорошо подошло.
Сейчас на расстойке, завтра сфоткаю результат в разрезе.
Когда утром добавила остальные продукты, то час вообще без двмжения стояло. В теплой духовке хорошо подошло.
Вчера поздно вечером поставила опару, и сегодня уже к обеду мы с дочкой всё испекли и украсили. Очень вкусные (один кулич мы стоптали ) Тесто очень легко в приготовлении, просто единственное - на кухне должно быть очень тепло! И чем дольше будет бродить тесто -тем менее сладкими будут куличики. Т.е. если хотите послаще - 8 часов в полне достаточно. Вообще, по ссылке под рецептом 62 страницы обсуждений, где всевозможные проблемки обсудили девочки. Только я не клала коньяк - ну, не пьём мы его и не покупаем. Спасибо автору за рецепт! Я даже своей куме дала этот рецепт - так она испекла пробную партию на прошлых выходных, и ей показалось мало сахара, так вот сегодня она положила чуть больше сахара - и сказала, что вкуснее! так что и от кумы спасибо!
) Тесто очень легко в приготовлении, просто единственное - на кухне должно быть очень тепло! И чем дольше будет бродить тесто -тем менее сладкими будут куличики. Т.е. если хотите послаще - 8 часов в полне достаточно. Вообще, по ссылке под рецептом 62 страницы обсуждений, где всевозможные проблемки обсудили девочки. Только я не клала коньяк - ну, не пьём мы его и не покупаем. Спасибо автору за рецепт! Я даже своей куме дала этот рецепт - так она испекла пробную партию на прошлых выходных, и ей показалось мало сахара, так вот сегодня она положила чуть больше сахара - и сказала, что вкуснее! так что и от кумы спасибо!
Вчера ночью поставила опару на полпорции на йогуртницу.
утром добавила немного лимонной цедры.
Получилось 12 расчудесных неимоверно вкуснющих куличиков!
вот хвалюсь! тесто внутри пористое, лёгкое, и невероятно вкусное!
Пекла первый раз абсолютно самостоятельно!
утром добавила немного лимонной цедры.
Получилось 12 расчудесных неимоверно вкуснющих куличиков!
вот хвалюсь! тесто внутри пористое, лёгкое, и невероятно вкусное!
Пекла первый раз абсолютно самостоятельно!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу