Видео не моё, с YouTube, делюсь, т .к. считаю этот рецепт самым удачным.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
26
0
Да, я тоже во многих рецептах встречала, что нужен только желток.
Но, мы же с вами видим, что кладут целое яйцо с белком, и ух ты, какой майонез
Я беру куриные домашние или перепелиные, одно куриное яйцо заменяют 5 перепелиными.
Но, мы же с вами видим, что кладут целое яйцо с белком, и ух ты, какой майонез
Я беру куриные домашние или перепелиные, одно куриное яйцо заменяют 5 перепелиными.
Супер... сегодня сделала по рецепту, только на оливковом масле и одна ст. ложка уксуса и одна ст. ложка сока лимона. Делала сразу в банке, потом не нужно перекладывать. Очень удобно. Получился на вкус, как раньше (кто помнит)был майонез в маленьких баночках. Спасибо автору темы.
круто.
делаю сама майонез, но первый раз вижу что бы все ингридиенты просто влили в ёмкость а потом перемешали :)
фантастика.
я вечно струйкой тонкой масло вливаю... а тут раз-два и готово.
сегодня же попробую!!!
в этом рецепте сухая горчица или мне показалось?
спасибо
делаю сама майонез, но первый раз вижу что бы все ингридиенты просто влили в ёмкость а потом перемешали :)
фантастика.
я вечно струйкой тонкой масло вливаю... а тут раз-два и готово.
сегодня же попробую!!!
в этом рецепте сухая горчица или мне показалось?
спасибо
я уже давно сама делаю майонез по аналогичному рецепту, только пропорции чуть другие, 250мл масла, 1 яйцо, 1/3 ч.л. соли, 1/2 ч.л.сахара, 1/3 ч.л. порошка вассаби, 1 ч.л. лимонного сока. С перепелиными яйцами выходит через раз, не знаю почему, но часто не получается эта густая консистенция. Яйца беру домашние.
В Инете уже много такого, а 5 лет назад найти не могла.
Блендер ОБЯЗАТЕЛЬНО погружной.
Молоко и масло ОБЯЗАТЕЛЬНО одной температуры, а то не взобьется.
Оливковое масло не люблю, делала на подсолнечном рафинированном.
Соли кладу чуть больше чайной ложки, а сахара чуть меньше.
Вместо лим. сока мне больше понравился яблочный уксус.
Блендер ОБЯЗАТЕЛЬНО погружной.
Молоко и масло ОБЯЗАТЕЛЬНО одной температуры, а то не взобьется.
Оливковое масло не люблю, делала на подсолнечном рафинированном.
Соли кладу чуть больше чайной ложки, а сахара чуть меньше.
Вместо лим. сока мне больше понравился яблочный уксус.
Пошла сделала и не получился. Я вообще никогда майонез домашний не делала. Не загустел почему-то. Хорошо хоть не оливковое масло взяла... Взбивала погружаемым блендером, не загустел и не побелел. Ингредиентов взяла по половине. Может какие-то секреты есть?
взбивать ооочень плавно в начале, просто вставить блендер в середину яйца, в желток, и так минуту взбивать не шевелить блендером. Потом плавно начать его немного поднимать вверх, в стороны перемещать. Главное в начале очень аккуратно взбивать. Там же процесс такой, что сначала смешивается яйцо и к нему постепенно присоединяются молекулы масла.
Попробуйте начать взбивать целое яйцо, а к нему подливать не масло, а неудавшийся майонез, я всегда так спасаюсь. Иногда вс делаешь как всегда и не получаеся.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу