Постные пирожки с картошкой

хочу с Вами поделиться очень вкусными пирожками. искала в инете разные теста, что-то не нравилось, что-то изменяла, и вот нашла для себя идеальное тесто.

Тесто:
500 гр. муки
300гр. воды
50гр. раст. масла (у меня олия подсолнечная)
1ч.л без горки соли
1ст.л. без горки сахара
1 ч.л. полная, с горкой сухих дрожжей

Все сыпете вместе в миску и замешиваете тесто. Тесто должно быть чуть мягче чем на вареники, у меня еще ст. ложки муки пришлось добавить (все зависит от муки). Далее вымешиваем 5-7минут, чтобы от руки хорошо отлипало и стало эластичным. В большую миску набираем теплой воды, в нее миску с тестом, накрываем полотенцем и на 1-1,2 расти, потом чуть обмяли и еще на минут 30 расти. Потом руки смазываем подсолнечным маслом и делаем шарики и пирожки.

Начинка:
-пюрешка сухая (в пост вареный картофель толку без ничего, если пюрешка со сметаной может стать слишком жидкой, лучше сухая)
-грибы (консервированные домашние отварила, порезала мелко и легко (с каплей масла) протушила с морковкой). Остынет смешиваем с пюрешкой и готова начинка. Можно любую другую и с капустой и горохом, если добавить 2ст.л. сахара- тогда сладкую начинку!
Сделали пирожки и оставляем на 10мин., за это время чистим и давим в кастрюльку чеснок и режем мелко свежий укроп и туда же.

Жарим на сковороде с большим количеством масла на среднем огне (если маленький- натянет много масло, если сильный- будут сырые внутри).   Выкладываем на бумажные полотенца, а потом в кастрюльку. Все пирожки хорошо трусим чтобы смешалось с чесночком и укропом, пару минут и можно кушать. Просто тают во рту!!!
Приятного аппетита!!!!